Semi di pagliaio

Il pagliaccio (che è un fenugrello, una bufala, un helba, un meticcio, un chaman) è una di quelle spezie meravigliose che ci regalano non solo un gusto unico, ma anche un valore inestimabile. Remotamente ricordando una miscela di profumi di fagioli e noci, e avendo un sapore amaro, i semi di pagliaio hanno una specie di profumo. Per eliminare l'amarezza, si consiglia di macinare questa spezia in acqua per qualche ora o friggere.

Va detto che l'applicazione principale dei semi di pagliaio nel campo della cucina è dovuta al fatto che è un meraviglioso abbronzatore naturale. È particolarmente popolare in questo ruolo nei paesi dell'est, in particolare in India, dove viene costantemente aggiunto a salse, salse, zuppe e piatti di fagioli. In primo luogo, questo li rende molto più grassi, e in secondo luogo dà ai piatti un sapore e un profumo particolari. I semi calorici del pagliaio sono 323 kcal per 100 grammi.

Sapevate che i semi di martello del pajitnik fanno parte di molti pregi famosi, come hmel sunel, curry, chatney, ajika, masala e altri. Spesso con questa spezia si profumano formaggi e pasta da cucinare. Negli Stati Uniti è spesso usato per dare un profumo unico al rum e alla bevanda di acero, mentre in Egitto e Grecia, i semi coltivati spesso preparano un'insalata utile.

Benefici dei semi di pagliaio

Ai tempi di Ippocratico, le proprietà curative dei semi del pagliaio erano preziose. Nell'antico Egitto, ad esempio, sono stati usati per facilitare il parto. In Europa e ora il pagliaccio viene usato per le cattive mestruazioni dolorose. Durante i viaggi, molti turisti fanno tè da questa pianta, utilizzando come rimedio contro gli spasmi gastrici che possono essere causati da cibo non proprio abituale. I cinesi usano anche questa pianta per calmare i dolori addominali.

La medicina popolare sostiene per un motivo il beneficio dei semi del pagliaio, perché questa pianta ha la capacità di estrarre le tossine dal corpo in modo morbido attraverso il sistema linfatico. Gli ultimi studi hanno dimostrato che il pagliaccio riduce i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, con un effetto stimolante sul muscolo cardiaco.

Analizzando la composizione del pajitnik, gli scienziati moderni hanno concluso che i benefici dei semi di pagliaio sono irripetibili perché sono una ricca fonte naturale di proteine e carboidrati. Questa spezia contiene anche magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro, vitamine A, B1, B2, C, RR, acido folico e per la sua composizione molto simile al grasso di pesce.

Danni ai semi del pagliaio

I danni ai semi di pagliaio sono evidenti quando si mangia durante la gravidanza (può causare sanguinamento o addirittura provocare aborto spontaneo).