Semi di senape

La senape è una delle piante più antiche che l'uomo conosca. Secondo alcuni, i semi di mostarda venivano usati nella cucina indiana nel 3000 a. C. E al momento questa pianta non ha perso interesse e maggiore domanda.

Ci sono tre tipi di mostarda che servono come materia prima per la realizzazione di condimenti caldi e preferiti, come la senape bianca, nera e sarepta. Fermiamo la nostra scelta su quest'ultima, perché è la più comune e spesso chiamata «russa». La potenza calorica dei semi di senape è di 474 kcal per 100 grammi.

In cucina, i semi di senape sono perfetti per la preparazione di marinadi, salse e maionesi, conservazione di ortaggi, prodotti di pesce e carne. Ma il maggior numero di semi di questa pianta è comunque usato per preparare la mostarda della mensa, il condimento preferito della nostra popolazione per piatti come il salato e il freddo.

La cosa interessante è che le tradizioni di molti paesi e popoli sono legati alla senape. Per esempio, i tedeschi tendono a cucire il seme di senape della sposa nel velo. Si dice che si tratti di un matrimonio duraturo e di una donna in famiglia. Per la felicità e l'opposizione ai poteri oscuri in Danimarca spargono i semi di senape in casa.

I benefici dei semi di senape

I semi di mostarda fanno grandi benefici per la salute e l'aspetto umano. I benefici dei semi di senape consistono nella presenza di proprietà uniche, una grande capacità calorica e allo stesso tempo un alto contenuto di nutrienti. Inoltre, i semi di questa pianta hanno proprietà antisettiche e antibatteriche.

L'uso di questa spezia è meraviglioso per migliorare l'appetito e la digestione in quanto è in grado di aumentare la velocità metabolica.

Se soffre di attacchi di emicrania e pressione alta, mangiare semi di senape avrà un effetto positivo sulla vostra salute.

Le proprietà utili dei semi di mostarda sono dovute all'alto contenuto di selenio e magnesio, che hanno a loro volta un effetto antinfiammatorio e la capacità di ridurre l'acutezza degli attacchi di asma e artrite reumatica.

I benefici dei semi di senape sono indiscutibili, poiché è un rimedio efficace per combattere malattie come la sclerosi vascolare, l'ipertensione, reumatismo, meteorismo, e malattie del fegato e della cistifellea.

Danni ai semi di senape

In grandi quantità, non si consiglia di consumare questa spezia per infiammazione polmonare, malattie renali e tubercolosi, poiché i danni ai semi di senape possono manifestarsi in respiro, perdita di coscienza e bradicardia (riduzione dei ritmi cardiaci). Nei casi di intolleranza individuale del prodotto è anche necessario essere particolarmente attenti a non provocare reazioni allergiche.