Zucchero vaniglia

Lo zucchero di vaniglia è ampiamente usato nella fornitura di panettoni (pasticcini, panini e rotoli) e nella fabbricazione di torte. In base al nome dello zucchero di vaniglia è un prodotto a base di zucchero bianco e vaniglia.

Vaniglia è considerata una delle più popolari spezie usate in quasi tutte le cucine del mondo. Allo stesso tempo, la vaniglia è abbastanza costosa. La pianta alla vaniglia è difficile da coltivare, perché per ottenere la qualità desiderata bisogna spendere molto, tempo e denaro.

Vaniglia cresce in America Centrale e Messico, Madagascar, Indonesia e Cina. Spesso la cucina utilizza un sostituto di vaniglia a basso costo che porta il nome vanilina. Il sostituto è molto simile alla vaniglia vera, ma il sapore e il profumo dei piatti con vanilina sono molto diversi da quelli preparati con l'aggiunta di una vera vaniglia.

Vaniglia e vanilina possono essere usati non solo in cucina e in pasticceria. I produttori di profumi e medicinali usano spesso vaniglia e vanilina nei loro prodotti.

Attualmente si producono i seguenti tipi di vanilina - cristallina, polvere e vanilina liquida. La vanilina in polvere viene usata per la produzione di zucchero vaniglia e aggiunta al cioccolato.

La vanilina liquida viene utilizzata nella fabbricazione di pasticceria (caramelle). Vanilina cristallina a causa delle proprietà specifiche è ampiamente usato nei panettoni. Con le alte temperature, la vanilina cristallina non perde le sue qualità gustative e quindi la cottura non perde la sua vaniglia.

Per la produzione di zucchero di vaniglia si prende zucchero normale e lo si trascina nella polvere, ma poi si aggiunge estratto, stucchi di vaniglia o vanilina. Con questa tecnologia, lo zucchero regala le qualità gustative della vaniglia. Il risultato è una deliziosa salsa di vaniglia che si vede spesso su panini, torte o biscotti.

Allo stesso modo, lo zucchero di vaniglia viene aggiunto alla pasta per dare alla torta un sapore unico vaniglia e profumo. Budini alla vaniglia, creme alla vaniglia, cocktail alla vaniglia alla frutta e persino latticini con sapore di vaniglia. Tutto questo sapore usa lo zucchero alla vaniglia.

Si può fare lo zucchero vaniglia da soli e in casa. Tutto è molto semplice e poco diverso dalla produzione industriale. Per lo zucchero di vaniglia avrete bisogno di 1 kg di zucchero bianco normale e un pezzo di vaniglia naturale. Meglio scegliere le più lunghe e grandi stecche di vaniglia, sono considerati i più profumati, il loro odore è più resistente e speziato.

La vaniglia di stucco richiede un trattamento preliminare. È necessario pulire i semi e gli ingrassamenti fino a ottenere una massa omogenea. Nella capacità con i semi di vaniglia aggiungiamo lo zucchero che prima si deve trascinare nella polvere. Mischiamo la miscela con la sabbia zuccherata e lanciamo la vaniglia. Tenere lo zucchero di vaniglia in casa è meglio in un barattolo ben chiuso. Il sapore vaniglia di zucchero ha la proprietà di evaporare con il tempo.