Spezie

Non è un segreto che condimenti, spezie e spezie ben scelti possono migliorare notevolmente il gusto così come il profumo di un prodotto culinario. Inoltre, molti tipi di spezie hanno proprietà veramente curative. Proprio per questo motivo, l'umanità utilizza da tempo nella preparazione del cibo diversi integratori gustativi, tra cui la spezia. Le spezie non sono altro che i componenti delle piante che vengono usate in piccoli dosaggi per cucinare.

Lo scopo principale delle spezie, come gli altri integratori gustativi, è quello di migliorare o regolare il gusto, così come il profumo di prodotti culinari finiti. Notevole è che le spezie includono unicamente additivi gustativi che hanno origine vegetale. Poiché la nostra madre natura ha creato un numero incredibile di piante diverse, attualmente la cucina utilizza centinaia di tipi diversi di spezie. La cosa interessante è che le spezie della gente hanno iniziato a mangiare molto tempo prima di scoprire il sale e altre spezie e condimenti famosi.

Le prime menzioni documentali di diversi tipi di spezie risalgono a 3000 anni prima di Cristo. Una delle prime spezie popolari è la cannella. Le caratteristiche distintive della spezia si sono così stabilite nella cultura degli abitanti del mondo antico che ci sono ancora le dichiarazioni dei nobili romani sugli sprechi esotici delle spezie esotiche. La cosa unica è che una varietà di spezie classiche hanno avuto un ruolo importante nell'economia e nella struttura sociale della società medievale. Oggi, i principali fornitori di spezie sono paesi come India, Bangladesh e Turchia.

Tipi di spezie

Potete evidenziare i seguenti tipi di spezie più popolari e comuni: asafetide, vaniglia, chiodo, zenzero, cardamomo, cannella, curcuma, foglia di laurea, noce moscata, diversi tipi di pepe (nero, bianco, rosso, chili, cayena, halapeno, ecc), rosmarino, cedola lime, limone, arancia e altri agrumi, così come zafferano. Inoltre, evidenziano in un gruppo separato le verdure speziate come cipolla (aceto, jusai, pori, scialotto, lattuga e altri), aglio, cranio.

Ci sono anche radici speziate - merda, fenuccio, pasternac, prezzemolo, sedano. Tuttavia, anche le spezie sopra elencate sono solo la punta dell'iceberg, perché ogni tradizione culinaria nazionale ha i suoi speciali integratori gustativi. Inoltre, le spezie includono anche un gran numero di erbe. Ad esempio, anice, basilico, zira, cumino, kmin, diversi tipi di mostarda, così come melissa, maiorano, menta, semi, prosciutto, ciabatte e molti altri. Le miscele speziali originali sono particolarmente popolari e includono una massa di spezie e erbe perfettamente scelta per il gusto.

Tra le miscele speziali più famose ci sono miscele indiane e curry, miscele cinesi, hmel sunel, dolma o ajica, e un bouquet di garni, una miscela di Amburgo o Bologna. Vale la pena sottolineare che la spezia non è usata solo per portare nuove sfumature di gusto o profumo nel prodotto culinario. Alcune spezie contribuiscono a preservare i gusti e le qualità di consumo dei prodotti, oltre a dare al prodotto culinario la consistenza necessaria.

Benefici delle spezie

La crosta di questo è un enorme vantaggio delle spezie per il corpo umano. Anche nell'Antichità la gente ha notato che alcune spezie hanno proprietà utili. I benefici delle spezie risiedono nella composizione chimica del materiale vegetale, con la conseguente produzione di spezie. Per fabbricare spezie si utilizzano foglie, radici e corazze, così come stecche, frutti, social, corteccia, e la pelle delle piante, la cui composizione chimica è arricchita da varie vitamine e composti utili di origine naturale.