Condimento delle borse

Il condimento delle borse è popolare nelle cucine ebraiche e musulmane, dove questa spezia rubina, che sostituisce perfettamente il limone, viene usata nella cucina quotidiana. In pratica, le borse o le sumache sono bacche di un piccolo arbusto che appartiene alla famiglia Pistacchia (Anacardiaceae) e che si sviluppa in Asia centrale e centrale, Medio Oriente, Mediterraneo e Caucaso.

Ci sono almeno cinquanta tipi di borse al mondo. È interessante che la parola aramaica Sumaqa significhi rosso, mentre il nome latino della specie Coriarius è in pelle. La fertilità della pianta è piuttosto abbondante - da un arbusto a volte vengono raccolti fino a cinquecento frutti, che sono bacche di rubino prosciugate fino a otto millimetri di diametro.

Il condimento delle borse è usato come spezia che dà ai divani un acido caratteristico che aiuta a mantenere il cibo adatto in paesi con clima caldo. Conservare questa spezia è consigliato in confezioni sigillate (meglio di ceramica) in un luogo buio. A proposito, la perdita del colore rubino del condimento delle borse indica che il supplemento è scaduto.

Il condimento delle borse contiene molte sostanze utili, tra cui tanin, mele, vino, limone, ambra, fumaro, maleico e acido ascorbico. Le connessioni naturali indicano non solo il gusto, ma le proprietà utili della Sumah. Inoltre, nel prodotto sono presenti oli volatili composti da aldeidi e terpenoidi e oli grassi. Grazie alla presenza di pigmenti antocianini, la spezia è di colore rubino.

Il sapore del condimento delle borse è molto acido, quindi usato in quantità minime. Il più delle volte viene aggiunto a insalate, carni e piatti di pesce. Le borse sono abbinate a uccelli, fagioli, cereali e verdure. Inoltre, il condimento delle borse per la creazione di salse, la marineria, lo spegnimento, il rifornimento e la conservazione è eccellente.

Spesso questo condimento viene aggiunto a kebab, barbecue, barbecue, per cui la carne viene prosciugata dalla spezia o bagnata in marineria con spezia rubino. I divani alla griglia sono semplicemente perfetti per la salsa di yogurt naturale e le borse condite. Potete aggiungerlo a formaggi, salsicce, farcite e noci e piumini. Inoltre, questa spezia acida tinge bene il gusto di dolci e bevande.

Un altro campo di utilizzo delle proprietà multiforme della Sumah è soprattutto la medicina, ma questa spezia viene spesso applicata come colorante, materia da presa e integratori nelle miscele di tabacco. Per scopi medici, le borse svolgono il ruolo di antiossidante, contribuendo a liberare il corpo da manganelli e altre sostanze nocive. Inoltre, questo condimento favorisce la normalizzazione dei processi digestivi e influisce positivamente sulla condizione umana nel diabete mellito.