Condimento per la zuppa

Ciò che è significativo è che la stessa parola soupe va con le sue radici in suppa tardelatina, che in tedesco significa tura o pane sfumato nella stoffa. Originariamente, i piatti liquidi della cucina russa venivano chiamati sbornia, e la parola zuppa apparve solo all'epoca del regno di Pietro I.

Secondo le scritte del 16-19 secolo, le zuppe erano suddivise in guancia, orecchio, calli, borghi, saline e sbornie. Attualmente ci sono almeno 150 tipi di primi piatti nel mondo, che a loro volta sono suddivisi in più di mille specie. Tra l'altro, ogni specie può anche esistere in più varianti.

Anche nell'Antica Rusi c'era una certa divisione di zuppe, in particolare, le guance, ad esempio, erano divise tra «ricchi» e «poveri» in base al mantenimento di componenti calorici. Le case benestanti cucinavano le tradizionali chiocciole spesse, ricche, ma le guance vuote della padrona cucinavano esclusivamente su acqua, cavolfiore e cipolla.

Ad oggi, le zuppe non hanno perso la loro popolarità - si mangiano tutti i giorni al pasto. È interessante che, secondo alcuni studi, le donne usino le zuppe più spesso degli uomini. La zuppa è considerata un cibo sano, quindi è necessario per l'uomo.

Quando si preparano i primi piatti sono particolarmente importanti non solo i prodotti di alta qualità, ma anche gli integratori gustoaromatici. In particolare, un condimento per la zuppa che viene aggiunto quasi alla fine della cottura. Di solito, il condimento per la zuppa include un mix di verdure essiccate che vengono lavorate in modo particolare per mantenere non solo l'aspetto attraente, ma anche la maggior parte delle sostanze utili.

Il condimento universale per la zuppa è considerato un prodotto che comprende componenti come la radice secca del sedano, l'aglio granulato, cipolla porrea, paprica, radice e verde prezzemolo e prosciutto, pomodoro secco, carote tagliate, paprika rosso tagliato. Inoltre, spesso viene aggiunto coriandolo di martello (per un sapore più piccante e profumo), pepe di martello nero (per l'acuto), curcuma (per il colore) e foglia di lavagna di martello o integrale.

A proposito, a seconda della varietà del primo piatto, la composizione principale del condimento per la zuppa può variare. Per la zuppa di carne, ad esempio, i migliori integratori sono curry, pasternac, erba di cetriolo, peperoncino, noce moscata e zafferano. Il condimento per la zuppa a base di verdura include anche menta, maiorano, basilico, millimelico e rosmarino. Per la zuppa di funghi, la combinazione ideale con l'aggiunta di funghi essiccati, cumino, estragon e cipolla resano è considerata una miscela.

Inoltre, la zuppa di cipolla, la zuppa di fagioli, le zuppe di patate, piselli e pesce, che richiedono anche un trattamento attento e i rispettivi tipi di condimento per la zuppa. È necessario per sottolineare il gusto e il profumo caratteristico del primo piatto finito.