Condimento per passeggiatori

Il condimento per il festaiolo evidenzia perfettamente il gusto di questo piatto davvero magnifico, perché è composto da componenti scelti in modo che tutti i componenti siano quasi perfetti tra loro. Tuttavia, quando si parla di condimento per un Gulosh, non si può non prestare attenzione al divano stesso.

Ad esempio, il piatto nazionale degli ungheresi gulyas (dal gulyas ungherese) è un pezzo di vitello o manzo che si spegne per un periodo piuttosto lungo con una spada, cipolla, patate, peperoncino dolce (paprica) e condimento per la passeggiata. Si può anche dire che il Goulash è una categoria di zuppe spesse. Inizialmente, è abbastanza semplice, ma altrettanto delizioso era il cibo tradizionale dei pastori ungheresi e preparato esclusivamente in caldaie a fuoco aperto.

Il processo di cottura di Gulosh prevede la pre-tostatura di carne fresca sul sale di maiale con l'aggiunta di cipolla prima di formare la crosta. I piatti aggiungono poi acqua calda e patate grigliate, pomodori freschi o pasta di pomodoro, paprica fresca e un po'di farina di grano per la durezza. Alla fine della cottura nel piatto viene introdotto un po'di condimento per il Gulosh, che aggiunge alla zuppa pronta una nota di piccanza e una maggiore saturazione.

Il condimento per il Gulosh può essere fatto da solo, mescolando accuratamente tutte le spezie secche e spezie necessarie. Tuttavia, molti cuochi apprezzano l'uso di un condimento di fabbrica già pronto per il goulash, che è disponibile in piccole confezioni di carta sigillata o belle lattine di vetro.

Di solito, il condimento per Gulosh comprende componenti profumati come pepe nero, rosso e soffocante in stato di martello, peperoncino dolce secco (paprica), coriandolo martellato, semi di senape, cumino, maiorano, hmel sunel e chaber. Inoltre, vengono aggiunti pomodoro, carote, cipolla e aglio, o granuli o piccoli cereali essiccati. Idealmente, non c'è sale nella composizione del condimento per il gouless, anche se alcuni produttori lo iniettano comunque nel prodotto.

Per la cronaca, il goulash è molto conosciuto e popolare non solo nel suo paese, l'Ungheria, ma soprattutto nella cucina dei cosacchi della Russia meridionale. Sono loro che hanno preso in prestito la ricetta per cucinare questo piatto profumato e saziato, partecipando ripetutamente alle guerre in territorio europeo. Il migliore dei cosacchi lineari è considerato il goulash, che si basa sulla parte più delicata della carcassa di manzo, quella renale. Una cottura più veloce è un fattore importante, dato lo stile di vita dei cosacchi.