Prezzemolo asciutto

Non solo nel nostro paese, ma anche in molte parti del pianeta una delle erbe speziate popolari è considerato prezzemolo. Il verde fresco di questo meraviglioso condimento è un componente essenziale di una vasta gamma di piatti, perché è quello che dà al cesso finito una nota profumata e un sapore caratteristico.

Il prezzemolo fresco è abbondantemente presente sul nostro tavolo durante la stagione estiva, e per essere utilizzato durante la cottura in inverno si usa il prezzemolo asciutto, che è anche inferiore al succulento analogo, ma anche in grado di arricchire il piatto con un profumo immancabile.

Il prezzemolo asciutto può essere usato per aromatizzare non solo i piatti principali, ma anche le bevande. Spesso, il prezzemolo in asciugatura viene usato per la preparazione di zuppe e altri primi pasti durante l'inverno.

Ricordatevi che il prezzemolo essiccato non è adatto per essere aggiunto a piatti che non prevedono trattamenti termici. Inoltre, questa erba speziata deve essere usata con cautela, perché il profumo del prezzemolo è asciutto concentrato, quindi per ottenere un effetto simile, come quando si applica il verde fresco, è necessario una quantità inferiore.

La raccolta del prezzemolo per l'essiccazione avviene prima che la pianta fiorisca, prima che le foglie si abbassino. Inoltre, meglio scegliere giorni caldi e asciutti per questi scopi - il momento migliore sarà la mattina dopo l'essiccazione della rosa. Le stecche di prezzemolo fresco strappate (acquistate al negozio o al mercato) sono accuratamente lavate sotto l'acqua fredda, con un po'di asciugamano o asciugamani di carta.

Se i panni non sono troppo solidi, possiamo usarli, e così dobbiamo tagliare i foglietti e spargerli con uno strato uniforme su un tessuto pulito. Per asciugare il prezzemolo non è necessario tanto il calore quanto l'afflusso di aria secca, quindi asciugarlo è consigliato in una stanza ben ventilata.

Il prezzemolo asciutto è addormentato in barattoli di porcellana o vetro che si chiudono con il coperchio, altrimenti il condimento si sprigiona velocemente. Inoltre, influenza negativamente il verde essiccato e l'evaporazione umida insieme al calore della cucina. Tra l'altro, ogni tipo di verde in stato di essiccazione richiede una conservazione separata per evitare di mescolare gusto e profumi.