Peperoncino verde

Pensiamo che pochi immaginino che il peperoncino sia un pisello verde, nient'altro che i frutti di una liana di lista o di un peperoncino nero ben conosciuto. Una liana di lunga data della specie Pepe è classificata scientificamente nella famiglia degli Elenchi. Vale la pena notare che i frutti della liana di lista oltre al peperoncino con piselli verdi producono diverse varietà di nero, bianco, e anche il peperoncino rosa. Nell'industria alimentare, le spezie sopra elencate sono rilasciate sotto forma di spezie di martello, così come chicchi integrali.

I ricercatori ritengono che la terra natale della liana è lo stato indiano del Kerala, che si trova sulla costa sud-occidentale del paese. La cosa interessante è che nell'antichità questi territori erano chiamati Malabar o Malihabar, nella traduzione letterale dì terra del peperoncino ". I peperoncini vengono ottenuti dal riciclo dei frutti di elenchi di liana. Vale la pena notare che il nero, come il pepe con piselli verdi sono prodotti anche dai frutti non muniti della pianta.

Inizialmente i frutti verdi di elenchi di liana asciugata e poi trattati in modo speciale per mantenere non solo le caratteristiche gustative, aromatiche e di consumo del prodotto, ma anche il colore distintivo della spezia. Di solito, durante la lavorazione sul pepe, i piselli verdi sono influenzati dal diossido di zolfo. Inoltre, per la produzione del peperoncino con piselli verdi viene applicato un processo di liofilizzazione specializzato semplicemente asciugatura secca.

Con l'essiccazione secca dei peperoncini, i piselli verdi vengono prima congelati e poi collocati in un ambiente vuoto, dove continua l'innalzamento del materiale vegetale. I vantaggi di questo trattamento del peperoncino con piselli verdi possono essere considerati la mancanza di impatto sul materiale naturale originale con alte temperature che a loro volta portano a variare la composizione vitaminico-minerale e le caratteristiche gustative e aromatiche del prodotto. In cucina i peperoncini vengono utilizzati con piselli verdi come altre specie di pianta.

Dato che il peperoncino è un profumo vivace e piccante, la spezia ha trovato una grande diffusione nella cucina asiatica, le cui ricette sono abbondanti di spezie e condimenti. Inoltre, la popolarità del peperoncino è un pisello verde nel mondo arabo. Alle nostre latitudini, così come in Europa, il peperoncino verde non è così diffuso.

Questo condimento è considerato esclusivo e specifico per i cuochi nazionali. Si pensa che il peperoncino sia la migliore spezia per pesce e frutti di mare. Inoltre, il peperoncino verde supera di gran lunga le caratteristiche aromatiche e gustative del nero e può diventare un ottimo integratore di carni, verdure e piatti di pollame e carne.