Paprika secca

Non è un segreto che il nome di questa spezia sia noto alla gente da molto tempo. E per coloro che non hanno ancora conosciuto questo condimento, ricordiamoci che il paprika non è solo il peperoncino, ma anche la spezia. A questo scopo, le varietà di peperoncino sono essiccate (le scatole di semi vengono necessariamente rimosse) e poi triturate fino alla giusta consistenza. Il paprika secco può essere sia tagliato che frazionato, e anche sotto forma di polvere.

Paprika essiccata fa parte di molte miscele di piatti diversi. Il più delle volte viene utilizzato nelle cucine mediterranee, asiatiche ed europee. Si combina particolarmente bene con maiale, pollo, verdure, formaggio, uova e frutti di mare. Ma tenete presente che questa spezia non è particolarmente «gradita» quando viene aggiunta quando viene fritta, perché inizia a bruciare immediatamente, prendendo un sapore amaro. Oltre a dare alimento all'odore e al gusto tipico del peperoncino bulgaro, questa spezia è usato come colorante naturale di colore arancione o rosso. Il valore calorico della paprica asciugata è di 282 kcal per 100 grammi di prodotto.

È interessante che questa spezia faccia parte di un condimento di barbecue conosciuto da molti, dando al piatto finito una colorazione incredibilmente appetibile e un profumo immancabile. Paprika completa perfettamente spezie come coriandolo, aglio, basilico, foglia di lavagna e ciabatte da giardino.

Le proprietà utili della paprica asciugata sono praticamente invariate rispetto al peperoncino bulgaro fresco, perché tutte le vitamine, aminoacidi e micronutrienti rimangono in proporzioni sufficienti per il corpo umano.

Benefici della paprica essiccata

I benefici della paprica essiccata per l'organismo umano si manifestano quando viene mangiata regolarmente. Questa spezia contiene sostanze biologicamente attive che hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio, impedendo la formazione di coaguli.

Le persone che soffrono di peso eccessivo spesso raccomandano di combinare il consumo di paprika con diversi piatti, a causa del fatto che il pepe dolce non solo migliora la qualità gustativa del cibo, ma è anche in grado di accelerare i processi digestivi.

Si sa che i benefici della paprica asciugata sono anche il contenuto di vitamina C, che è un po'più grande degli stessi limoni! Quindi possiamo chiamarla immunostimolante e aiutante nella lotta contro i raffreddori.

Danni alla paprica asciugata

A differenza del peperoncino acuto che può causare l'infiammazione delle mucose, paprika può essere consumato in grandi quantità senza temere per la sua salute. Tuttavia, il danno alla paprica asciugata può farsi sentire nei casi di intolleranza personale a questo condimento e nelle malattie epatiche e renali. Non è consigliato l'uso di questa spezia e per pancreatite, angina e malattie croniche dello stomaco.