Condimento di verdure

Rispetto ad altri tipi di additivi gustoaromatici, il condimento di verdura non contiene quasi alcun sale da cucina, e le spezie che ne fanno parte sono perfettamente abbinate ad un enorme insieme di piante. Tra l'altro, le piante in condimento vegetale sono progettate in modo che si combinino armoniosamente con molti piatti - verdure, carne, pesce, pollame, funghi, e quelli che includono una varietà di guarnizioni.

Le spezie applicate nel condimento di verdure sono rappresentate da parti di piante essiccate, martellate o non, ognuna delle quali ha un particolare sapore sostenibile e un diverso grado di bruciatura. Quest'ultimo, tra l'altro, è dovuto al contenuto di oli essenziali, alcaloidi e glicosidi. Migliorando le caratteristiche gustative degli alimenti, le spezie sono in grado anche di aumentare l'impatto del cibo sul tratto digerente, favorendo il suo migliore assorbimento.

Inoltre, molte spezie del condimento vegetale sono di proprietà antiossidanti e battericidi, il che determina il loro effetto di conservazione se aggiunti agli alimenti. Consumato in piccole dosi, il condimento di verdura è in grado di trasmettere al piatto finito queste proprietà e migliorare la conservazione degli alimenti, e anche cambiare il sapore del divano nella direzione desiderata per noi.

Tradizionalmente, il condimento vegetale comprende sale alimentare (iodato), verdure essiccate (carote, radice pasternaca, cipolla e verde, aceto, sedano e la sua radice, prezzemolo, aglio, basilico). Inoltre, spesso vengono aggiunti zucchero, amido di mais, grasso vegetale a base di olio di palma, una piccola crema di martello, curcuma, paprica, peperoncino e rosso, cumino, polvere di pomodoro e foglia di lavagna.

Ognuno di questi componenti naturali ha una quota di qualità utili. Ad esempio, la funzione principale del sale da cucina iodata è la normalizzazione del metabolismo e delle attività tiroidee.

Le verdure secche composte da condimento vegetale contengono una fibra che migliora la motricità della LCD e forniscono all'organismo gli oligoelementi necessari per la normale vitalità (rame, zinco, manganese e ferro).

La polvere d'aglio e di cipolla conferisce un condimento vegetale non solo un sapore piacevole e un pò piccante, ma anche estrarre colesterolo, stimolare il distacco di bile e enzimi digestivi, la peristaltica intestinale. Inoltre, sostanze particolari in questi componenti impediscono lo sviluppo della flora marittima nell'intestino del colon.

Anche il grasso vegetale fa la sua parte - ha un effetto benefico sullo scambio lipidico. E le spezie del condimento vegetale stimolano la secrezione del succo gastrico, contribuendo così a migliorare il processo di digestione e assorbimento di grassi, carboidrati e proteine.