Masala

Masala è un originale mix di spezie che fa parte della maggior parte dei piatti della cucina nazionale indiana, nepalese e tibetana. Ci sono abbastanza tipi di condimento che variano in base alla composizione della masala e al modo di applicazione. Ad esempio, il tanduri masala viene usato per preparare piatti in un antico forno indiano tandur o tandyr. Per i piatti che hanno un sapore piccante usano una masala garam. Ci sono anche un masala di chaat e un masala di panch che vengono aggiunti ai piatti di verdura e una speciale miscela di speziato per il tè caldo masal con latte di cocco.

Masala è considerata un'antica spezia che viene usata nel territorio asiatico da secoli. Dalla metà del secolo scorso, la spezia masala è diventata popolare in Europa e negli Stati Uniti. La massala di solito comprende i seguenti ingredienti: pepe bianco e nero martello, curry, peppali, cumino, foglia di lavagna e chiodi, e anche cardamomo, cumino o zira, noce moscata, badian e cannella. E si tratta solo di una piccola parte degli ingredienti originali che possono essere modificati o aggiunti a seconda delle dipendenze gustative degli abitanti di una determinata regione.

Composizione masala

La composizione della massala può variare a seconda del tipo di spezia. Per esempio, per i chaat masal usano i fagioli mung e il peperoncino. Il thanduri masala è incluso in una masala di garam, e anche pepe di cayena e succo di limone. Si ritiene che tutti gli ingredienti per la masala devono essere triturati subito prima di preparare una miscela di spezie. Così si manterrà il sapore intenso e la fragranza di ogni ingrediente composto masala. Le proprietà utili della masala sono determinate dalla composizione originale del condimento, che contiene enormi quantità di vitamine e minerali.

Benefici della masala

Di solito, prima di mangiare, una miscela di spezie di masala viene miscelata con un olio afoso indiano chiamato gi, poi aggiungono cipolla e aglio, e anche latte di cocco. Questa miscela viene aggiunta alle zuppe, ai piatti di pesce e carne, e viene usata come marineria. Le proprietà curative della masala sono da tempo applicate nella medicina popolare indiana Ayurverd per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. Si ritiene che il beneficio principale della masala è la composizione degli ingredienti originali della spezia.

Le unghie in combinazione di erbe e spezie che usano per la preparazione della masala semplicemente non possono non essere evidenziate dalla loro utile composizione vitaminico-minerale. I benefici della masala per il corpo umano sono espressi in effetti positivi sul sistema digerente e immunitario. Masala ha proprietà antibatteriche e impedisce lo sviluppo della maggior parte delle infezioni virali. Ogni indiano inizia e termina la sua giornata con un tè masala che è considerato un ottimo drink sveglio e rinforzante.