Curcuma

La curcuma è una spezia deliziosa e utile da essiccato e smaltito in polvere radice di una pianta della famiglia dello zenzero. È ampiamente usato in tutto il mondo come colorante giallo brillante e speziato con un odore piacevole ma debole. La patria della curcuma è considerata l'India sud-orientale, e gli europei l'hanno conosciuta nel medioevo. Sfortunatamente, questa spezia non ha ottenuto il riconoscimento e la fama del chiodo e della cannella, ma grazie alle sue proprietà, la curcuma ha trovato apprezzatori tra i cuochi di tutto il mondo.

L'industria alimentare ne fa dei coloranti che poi aggiungono a olio, margarina, yogurt, insalate, formaggi e diversi miscele di condimenti. In inglese, in India e in molte altre cucine di curcuma è usato come spezia completa. Viene aggiunto a piatti di uccelli, pesce e frutti di mare e salse, insalate, ragù e zuppe. Spesso è lei la preferita se si vuole dare una bella tonalità gialla al piatto, quindi la curcuma è un'alternativa eccellente al costoso zafferano. Curcuma calorico è 354 kcal per 100 grammi di spezia.

Benefici della curcuma

Il curcum contiene molte sostanze utili che la rendono una specie di piante medicinali. La presenza di proprietà antitumorali e antinfiammatorie è chiaramente a favore della curcuma. Questa spezia ha nella sua composizione vitamine importanti per l'uomo gruppo B, così come calcio, ferro, zinco e fosforo.

Questa fantastica spezia e cosmetologia moderna non hanno superato, è uno dei componenti degli scrub e delle maschere per il viso. Le procedure di pulizia con questi rimedi hanno un effetto anti-infiammatorio, guaritivo e antibatterico.

È scientificamente dimostrato che la curcuma ha la capacità di ridurre la probabilità di sviluppare leucemia nei bambini e rallentare i processi irrisolti del morbo di Alzheimer. Grazie alla capacità di regolare il metabolismo nel corpo, questa spezia è perfettamente adatto come assistente nella lotta contro i chili di troppo.

La medicina popolare indiana sostiene i benefici della curcuma come un meraviglioso rimedio in grado di pulire i canali energetici (i cosiddetti «chakra») e offre all'uomo la possibilità di sentirsi unito con l'universo. Si consuma anche nelle malattie del tratto urinario e per stimolare l'appetito.

Danni alla curcuma

Sebbene il curcuma sia considerato un prodotto relativamente innocuo, vi consigliamo di consultare il vostro medico per evitare conseguenze indesiderate. Questo è dovuto al fatto che i danni alla curcuma possono influenzare coloro che soffrono di malattie della cistifellea. Inoltre, i medici raccomandano di non bere questa spezia durante l'uso di altri farmaci.