Cannella martellata

Fin dagli antichi tempi, spezie e spezie sono apprezzate per il peso dell'oro. La Grande Via della Seta forniva agli europei degli straordinari integratori, tra i quali la cannella occupava un posto speciale. È la corteccia interna di un albero perenne della famiglia di lavori che si sviluppa su Ceylon. Il luogo di crescita della cannella ha un ruolo fondamentale, perché sotto il suo aspetto spesso si maschera la cassia (la cannella finta). Cresce in Cina, Vietnam e Indonesia.

La cannella è rappresentata sugli scaffali dei supermercati in 3 variazioni principali - martello, tubi e cannella in bacchetta. La cannella più comune è il martello. È una delle spezie più natalizie e viene aggiunto praticamente a tutti i piatti, dalla carne e il pesce, ai latticini e caffè.

La cannella è una spezia costosa. Nell'antichità, un chilo di spezia donava chili d'oro. Ma ne vale la pena. Comprende il 55-65% di aldeide, oli essenziali, dal 4 al 18% di eugenolo, resina, amido, muco e alcune materie.

Proprietà utili cannella martello

Come abbiamo notato, la spezia è usata ovunque. In cucina si abbina particolarmente bene con frutta (mele) e piatti di carne. È pieno di proprietà terapeutiche, ma per rivelarle è necessario consumare cannella in torte dolci, insieme a caffè, succo, formaggio o dessert. Spesso la cannella viene aggiunta a tosse, marmellate e salse. In generale, è perfetto per gli esperimenti. È quasi impossibile abusare di lei.

La cannella martella rafforza lo stomaco, contribuisce a migliorare la digestione e provoca appetito. In medicina è spesso usato come rimedio antisettico, tonificante e stimolante. I nutrizionisti la raccomandano per la dieta insolea e per la malattia renale, epatica o cistifellea. La cannella è perfetta per prevenire l'influenza. Alcuni lo usano anche per il mal di testa.

Controindicazioni all'uso di cannella

Non si può abusare della spezia delle donne incinte e delle persone che soffrono di emorragie interne. Può esserci un'intolleranza individuale o un'allergia. In questo caso, l'uso di cannella con il martello dovrebbe anche astenersi. Se si riscontrano sintomi, è necessario consultare un professionista.