Zenzero cinese di vernice

Lo zenzero cinese è nient'altro che una vegetazione, che come tutti gli spezieri asiatici che conoscono bene lo zenzero, così come il galangallo, appartiene alla famiglia degli Zenzero. Dal suo aspetto, lo zenzero cinese ricorda i suoi parenti più stretti. Tuttavia, il sapore dello zenzero cinese è molto diverso dal galangallo o zenzero. Lo zenzero cinese è spesso chiamato fingerrut o galingal (da confondere con galangallo).

In latino, il nome dello zenzero cinese sembra Kaempferia pandurata. Vale la pena notare che le caratteristiche gustative e aromatiche dello zenzero cinese aprono funzionalità culinarie abbastanza ampie che permettono di utilizzare la radice della pianta come spezia. La cosa notevole è che la maggior distribuzione di zenzero cinese è stato trovato nella cucina nazionale thailandese.

Anche se in altri paesi del sud-est asiatico, la radice della pianta viene utilizzata come spezia durante la preparazione di zuppe, piatti principali, e salse, snack o insalate. Il sapore più morbido, così come l'agrume distintivo profumo di zenzero cinese tinta delicatamente evidenzia il gusto di un prodotto culinario finito. I cuochi professionisti affermano che le caratteristiche gustative e aromatiche dello zenzero cinese sono inferiori alla forza del nucleo marcato e della radice di zenzero.

Tuttavia, i distintivi parametri di consumo e sapore dello zenzero cinese sono semplicemente perfettamente abbinati con piatti di pesce e frutti di mare. Inoltre, lo zenzero cinese si inserisce nella miscela per il curry. Notevole è anche il fatto che lo zenzero cinese è verniciato a differenza del normale zenzero o galangalo non può essere estratto alla fine della cottura.

Sotto l'influenza delle alte temperature, lo zenzero cinese si ammorbidisce. Crachai è considerato l'attributo non applicabile della maggior parte delle miscele di spezie usate per la preparazione di piatti della cucina nazionale thailandese. Ad esempio, la famosa zuppa thailandese Tom-yam non può essere preparata senza l'uso dello zenzero cinese. La spezia è solitamente fresca.

Spesso, nei paesi del sud-est asiatico, il criceto viene venduto in un modo già confuso. Notevolmente, a differenza dello zenzero o dello stesso galangalo, lo zenzero cinese non viene pulito dalla buccia prima di cucinare. Tuttavia, alle nostre latitudini è quasi impossibile acquistare una radice fresca di vernice.

In alcuni negozi specializzati, però, è possibile acquistare dello zenzero cinese in un set di spezie e verdure per la cottura di zuppa thailandese. L'industria alimentare rilascia la radice secca di zenzero cinese, che viene usata anche come spezia durante la preparazione dei primi e principali piatti, salsa, insalate o snack.