Senape nera (francese)

Oltre al nome scientifico e ufficiale di mostarda nera o Brasica nigra si trova una serie di altri nomi della pianta. Spesso la senape è chiamata la senape francese o la senape vera. La senape è nera (francese) è una pianta di un anno della famiglia Cavoli. Di solito la senape è nera (francese) nelle zone climatiche tropicali dell'Asia e dell'Africa. Tuttavia, alcune sottospecie di senape di colore (francese) si trovano alle nostre latitudini e anche in Europa.

Anche se la senape è nera (francese) classificata scientificamente nelle piante di cavolfiore, in apparenza ci sono somiglianze con altre specie di piante di mostarda. Il panno di mostarda nera è raramente superiore a 100 cm di altezza Le foglie della pianta hanno una forma ramificata e spalancata. Fiorisce la senape francese con piccoli social composti da fiori con piccoli petali gialli. I frutti della senape di colore nero (francese) sono stucchi che contengono semi arrotondati di piccole dimensioni e scuro di colore quasi nero.

La patria della senape nera o francese è considerata la regione mediterranea. Attualmente la senape nera è coltivata attivamente in Italia, Inghilterra, Turchia, Francia, e anche in India, Romania e Cina. La Federazione Russa ha un aspetto selvaggio o sorgente di senape nera. Nella maggior parte dei casi, la pianta si trova sulla riva di fiumi o laghi, e anche in discariche e spazzatura. La composizione chimica della senape viene utilizzata nel settore alimentare e farmacologico. I semi di senape nera ottengono olio essenziale e allilgroncino.

L'eccezionale beneficio della mostarda nera o francese per il corpo umano è il contenuto di composti naturali come gli aminoacidi oleinici, linolenici, erucici, palmitinici e oleinici. Di solito, l'olio essenziale che si ottiene dai semi di senape nera viene usato per realizzare la popolare salsa senape. È con i semi di senape nera che i maestri cuochi francesi realizzano il famoso mondo con il loro sapore raffinato e profumo di mostarda Dijon.

La senape nera è considerata una pianta magnifica. Il miele ottenuto con l'impollinazione dei colori della senape nera ha un sapore eccezionale e proprietà utili. Oltre al miele e all'olio di mostarda, la cucina utilizza foglie verdi e semi di senape nero (francese). In Caucaso, ad esempio, la spezia di senape è nera nel processo di formaggio. La medicina usa polvere di semi neri di senape per produrre mostarda. Inoltre, la senape nera aiuta benissimo nella prevenzione e nel trattamento delle bronchiti, l'infiammazione polmonare e anche il reumatismo. La medicina popolare utilizza farina di semi di mostarda nera o francese per migliorare la digestione e l'appetito.