Cicorio

Cicorio è una specie di piante a base di erbe della famiglia Astrova. Attualmente, su scala industriale e per continuare a riciclare la pianta, sono coltivati solo due tipi di cicoria, le altre varietà appartengono a varietà sorgenti e non sono utilizzati in medicina o cucina. Si possono evidenziare i seguenti tipi di cicoria che mangiano - cicoria comune e endivia o cicoria insalata. La patria della cicoria è considerata la regione del Mediterraneo.

Oltre a questa cicoria si trova in un clima moderato e tropicale di territori come la Nuova Zelanda, l'Eurasia, l'Africa, l'Australia e il Sud America. Nell'habitat naturale, la cicoria sceglie per la coltivazione i boschi, i prati, il deserto e i bordi delle strade secondarie. Oltre al nome scientifico, ci sono alcuni nomi popolari della cicoria. Per esempio, erba da strada, petri di barrette o frustini, fiore blu, cicoria selvaggia o frusta. Le proprietà benefiche e curative della cicoria erano conosciute dalla gente fin dai tempi immemorabili.

Per questo motivo, oggi, sono stati donati migliaia di ettari di terreno agricolo ai coltivatori e ai coltivatori di piante. La cucina usa foglie di insalata e la radice della cicoria. Caratteristiche gustative e utili cicoria hanno origine nella composizione chimica del prodotto. La radice e le foglie della pianta contengono una quantità sufficiente di composti naturali biologicamente attivi, che portano benefici tangibili per la salute umana.

Composizione cicoria

La composizione chimica della cicoria è costituita da proteine e matricole, così come inulina, intibina e glicoside. Il contenuto di queste sostanze nella cicoria costituisce l'amarezza del gusto della pianta. Le giovani foglie di cicoria contengono carotene naturali e acido ascorbico e sali di potassio. La cicoria calorica permette di assegnare il prodotto alla dieta. 100 grammi di piante contengono solo 21 Kcal. Questo livello di cicoria calorica, così come la composizione vitaminica e minerale della pianta, permette di mangiare il prodotto senza preoccuparsi della magrezza della forma.

Benefici della cicoria

Il beneficio della cicoria è dovuto principalmente alla composizione chimica del prodotto, che è arricchito da inulina. La cicoria viene usata come un'ottima alternativa al caffè. Inoltre, i veri appassionati della bevanda di caffè aggiungono la radice di cicoria essiccata al caffè naturale per amplificare il gusto e il profumo. Il cibo non è solo radice, ma anche foglie verdi cicoria. I coltivatori lavorano costantemente su nuove varietà di endivia o cicoria insalata.

I benefici della cicoria sono le proprietà antimicrobiche che possiede il succo lattico della pianta. La cicoria contribuisce a migliorare la digestione e anche favorisce il sistema nervoso e il funzionamento del cuore. L'unicità della cicoria è che questa pianta è considerata un ingrediente terapeutico obbligatorio per le persone che soffrono di diabete mellito. Le foglie verdi di cicoria insalata vengono utilizzate come alimenti dietetici e utili.

Danni alla cicoria

Tuttavia, oltre ai benefici evidenti, ci sono anche i danni causati dalla cicoria che possono derivare da reazioni allergiche persistenti per le persone che soffrono di intolleranza individuale del prodotto. Inoltre, bisogna evitare di bere cicoria a persone affette da gastrite e vene varicose. Inoltre, i danni alla cicoria possono essere espressi in maggiore eccitabilità e insonnia. I medici consigliano di sottoporsi a un esame medico obbligatorio prima dell'uso di farmaci a base di cicoria. Non fare l'automedica e prendere medicinali senza un motivo apparente.