Boombu

La cucina indonesiana è nota per le sue tradizioni in cucina, ma tradizionalmente per essa si mescolano le cucine dell'Asia orientale (in particolare l'India e la Cina), soprattutto con le caratteristiche culinarie delle «scuole insulari» locali. Un gran numero di piatti tradizionali per la cucina indonesiana sono preparati a base di frutti di mare, oltre a essere un mix di carne con le colture di frutta e verdura.

I condimenti principali utilizzati in Indonesia sono cardamomo, muscat, zenzero, coriandolo e curcuma. Vale la pena notare che il peperoncino piccante e bruciato in questa cucina non è particolarmente popolare, per cui i piatti tradizionali sono molto meno affilati rispetto ai divani tipici di altri popoli della regione. Con tutto ciò, spezie e spezie nei piatti della cucina indonesiana vengono usate in modo straordinariamente virtuoso, con il risultato di combinazioni uniche e talvolta uniche di sapore e sapore.

Quindi, il mix tradizionale della cucina indonesiana è il boombu, che è erbe speziate fresche. In pratica, il bumbu è una pasta straordinariamente profumata, fatta a base di diverse spezie profumate. Ma vale la pena notare che la composizione della miscela può dipendere dal piatto a cui viene servita.

Il componente principale e immutabile del bumbu è l'arco. Inoltre, questa pasta contiene zenzero, peperoncino piccante, sorgo di limone, foglie di kafrah lime, radice di galangallo, aglio, e un foglietto di lavagna indonesiano. Di solito questa miscela viene fatta manualmente, triturando tutti i componenti in un passo speciale. A volte il boombu aggiunge anche spezie secche, come semi di coriandra o pepe nero. Inoltre, nell'isola di Java e Bali, il bumbu include la pasta al gambero tostata «trassi».

Questa miscela aromatica è stata prodotta in Indonesia e oggi il boombu funge da condimento principale della cucina tradizionale indonesiana. È interessante che in Olanda si chiami «boemboe», mentre gli abitanti dell'isola di Bali sono abituati a chiamare questa pasta speziata «jangkap».

Al tavolo, il bumbu è servito in kachetsv, sia in formaggio che in pasta per un paio di minuti. Inoltre, spesso viene aggiunto a piatti di carne, salse diverse, salse e prosciughe. Questa miscela speziata è messa in piatti di verdura che vengono preparati in latte di cocco o una piccola quantità di acqua. Al fine di migliorare notevolmente il sapore e dare una sottile nota piccante di pasta bumba raffreddare la carne prima di arrosto e cottura.