Boldo

La pianta boldo o Peumus boldus è l'unico rappresentante della famiglia Monimiev. Spesso in letteratura il boldo non viene chiamato diversamente da peumus malato. In natura o nel suo habitat naturale, la pianta boldo si trova in paesi come l'Argentina e il Cile. Attualmente la pianta è coltivata in Perù e nella regione del Mediterraneo.

Le proprietà benefiche del boldo sono state scoperte secoli fa dai cittadini della regione della pianta. Fino ai nostri tempi, il dolore è considerato un valido strumento di medicina popolare. Inoltre, la medicina ufficiale ha preso nota delle proprietà utili della pianta. Per il suo aspetto e la sua struttura biologica, il boldo è un albero eternamente verde che raramente supera i 7 metri di altezza.

Spesso il boldo cresce come un arbusto. Vale la pena notare che tutti i componenti della pianta si distinguono per il loro forte profumo speziato. Grazie al forte profumo, le foglie vengono usate in cucina come condimento. Si consumano anche frutti maturi di boldo, che sono bacche commestibili di colore giallo.

In genere, le bacche sono mangiate fresche perché i frutti della pianta non possono essere conservati o trasportati a lungo termine. Le foglie sono usate più spesso come sostituto di una spezia ben conosciuta come foglia di lavagna. A base di foglie, le piante producono tè di erbe medicinali e anche i prelievi.

La composizione chimica delle foglie della pianta contiene una quantità abbastanza grande di un composto biologicamente attivo come il baldino. Questo alcaloide ha una serie di caratteristiche che permettono di trovare un ampio uso della pianta boldo in medicina. Di solito, gli estratti derivati dalle foglie di boldo hanno attività anti-ciclo, quindi fanno parte dei medicinali.

Le foglie di boldo hanno proprietà aromatiche uniche che da sempre utilizzano per scopi culinari le popolazioni del Sud America. Un forte profumo di legno con note di camfora ben sottolineare il gusto dei prodotti di cucina o variare la bevanda di tè. Le foglie di forno sono perfette per la preparazione di carni e piatti di pesce.

Inoltre, il condimento a base di foglie di boldo viene utilizzato durante la preparazione di marinadi di verdura e piatti di funghi. Spesso le foglie di forno vengono aggiunte alle salse, così come una varietà di salse piccanti. Vale la pena notare che, grazie al contenuto di molti più alcaloidi nella composizione chimica della pianta, è necessaria una quantità molto inferiore di condimento di foglie di bullone rispetto a una foglia di lavagna.

Le foglie del dolore sono abbastanza esotiche per gli abitanti delle nostre latitudini. Tuttavia, i professionisti della cucina sostengono che chiunque abbia mai provato a usare le foglie del dolore mentre cucinava per sempre la spezia nel suo arsenale.