Yucol

La yucola è chiamata pesce secco, che viene preparato in modo speciale. È interessante che questo prodotto sia usato da pescatori e cacciatori da molto tempo, perché la yucola è ben conservato. La preparano tra le varie varietà e specie di pesce, in particolare quelle che abbondano in questa zona.

Si pensa che la migliore yucola può essere preparata con varietà grasse di pesce, come chira, muxuna o siga. Questo è dovuto all'alto contenuto di grasso nella loro carne, che rende la cipolla a base di esso sempre molto nutriente e abbastanza morbido, che è necessario in condizioni di campeggio.

Il processo stesso di fabbricazione della cipolla non è troppo complesso. Prima di tutto, viene preparato un pesce fresco, le cui carcasse vengono lavate con cura nell'acqua e poi svuotate. Dopodiché si tagliano lungo la colonna vertebrale, senza arrivare alla coda.

In questo modo, la carcassa di pesce si divide in due metà, che è collegato nella zona della coda. A proposito, la testa può essere lasciata su una delle due, ma può essere separata. Inoltre, la fase preferita è il taglio della colonna vertebrale e delle ossa grandi, ma questo è per la cucina.

Yucol di sigle o muxun di solito non sale, quindi se avete pensato di cucinarla in modo analogo alle ricette siberiane, non usate sale e spezie. Il pesce è appeso su corde all'ombra, preferibilmente al vento. Anche tenere le carcasse al sole non vale la pena, perché in questo caso la cipolla diventerà troppo asciutto e avrà un aspetto non particolarmente appetibile. Ora dobbiamo solo aspettare che le forze della natura facciano il loro lavoro.

Vale la pena notare che il tempo di cottura della cipolla può dipendere non solo dalle condizioni naturali, ma anche dalle dimensioni del pesce stesso. Per accelerare questo processo, alcuni pescatori fanno tagli trasversali sulle carcasse del pesce, permettendo di fissare più velocemente la cipolla.

Per la maggior parte, la cipolla è usata come spuntino per un drink di schiuma, e può essere semplicemente masticata in movimento o aggiunta a vari piatti, come zuppa o tosse. Con l'aggiunta di questa carne secca, il cuscino non solo acquisirà il sapore e la fragranza del pesce, ma diventerà molto più letale e sazioso.

Inoltre, la yucola di sigle o muxuna viene spesso usata per preparare diverse insalate. Questo tipo di pesce è molto morbido in termini di texture e ha un sapore meraviglioso, quindi è ben combinato con molti prodotti.