Caviale di orzo

In tutti i tempi, un alimento come il caviale era considerato una vera specialità. Alle nostre latitudini, la grande domanda e la popolarità sono da sempre usati dal polpaccio rosso e anche dal caviale nero. Tuttavia, oltre al famoso caviale di osseti e altri pesci salmoni, ci sono altre varietà di prodotto.

Attualmente nell'industria alimentare sono condivisi i tipi di caviale come nero o ossatura, rosso o salmone, polpaccio rosa minto, sigle o sorvoli, e caviale bianco o ululare, caviale particella, cefali, sudaca, e anche molle. Notevole è anche il fatto che, oltre alla classificazione sopra presentata, il caviale viene suddiviso in grano, a tre, e in paglia e in orzo.

Ma non è tutto, perché il caviale è suddiviso anche in alta, prima e seconda varietà. Vale la pena notare che la varietà di caviale dipende da diversi fattori, tra cui il grado di freschezza del prodotto, così come il metodo di lavorazione. A proposito, il caviale non è mai stato suddiviso in varietà. Il caviale di paglia si distingue da altre varietà di prodotto non solo per il suo aspetto, ma anche per il gusto e i parametri di consumo.

In pratica, il caviale è il prodotto che è stato preparato in modo più semplice per il produttore. Le orecchie comprendono il guscio naturale dei polpacci di pesce. Per la produzione di specie di caviale di orzo, i caviglie di pesce non vengono rimossi in precedenza. Il caviale dell'orzo viene imbrattato proprio nel modo in cui è stato estratto dal pesce, cioè con le orecchie, da qui il nome del prodotto.

Vale la pena notare che il caviale dell'orzo è sempre stato abbondantemente salato e lasciato in una cadetta speciale proprio prima di portare il prodotto al tavolo. Ai vecchi tempi, il caviale era considerato un prodotto per i poveri. La gente consumava caviale di orzo salato con pane nero.

Il caviale dell'agnello era un piatto accessibile e facile da cucinare, che saturava perfettamente il corpo umano, ma non era un grande piacere di cucina estetica. La produzione di caviale d'orzo è stata un pesce danneggiato o difettoso. Spesso il caviale dell'orzo non è stato fatto con il pesce per niente fresco.

Se si attengono alla definizione che si usa nell'industria alimentare moderna attraverso il caviale dell'orzo, si capisce il prodotto per la cui fabbricazione si usano orge di grasso immature di pesci con un grano abbastanza debole all'interno che non è separato dai tessuti connettivi naturali.

Per realizzare il caviale di orzo dalle rocce di ossatura dei pesci, le orge vengono tagliate in lunghe strisce e poi salate. Servono il caviale dell'orzo come spuntino o lo usano per cucinare padri e frittelle.