Yabby

Sotto il nome interessante Yabby nasconde il cancro al fiume australiano, che è più comune in Australia, in particolare a Victoria, Queensland, New South Wales e Territorio settentrionale. La cosa notevole è che oggi in molte parti del mondo ci sono anche fattorie speciali che si occupano di allevare questi tumori per scopi culinari.

Di solito gli yabbi raggiungono una lunghezza massima di 20 centimetri con un peso massimo di 350 grammi, ma il tipo di prodotto hanno anche a 40-100 grammi. Il cancro di Yabbi è un tipico abitante di acque turbe in cui il corso è piuttosto lento - canali, laghetti, laghi, grandi paludi e paludi. Le tane di questi tumori a volte raggiungono i cinque metri di lunghezza, a causa della necessità di yabbi di seppellirsi nel suolo umido, soffrendo di siccità per mesi.

In Germania, gli Yabbi sono chiamati «distruttore», che è collegato alle continue attività tumorali. Attualmente, insieme alla specie Cherax qucidriarinatus Yabbi è tra i più popolari razzi di fiume nell'acquario.

Negli ultimi anni, gli yabbi hanno sempre più spesso evitato il destino di entrare in cucina - sono apparsi in vendita sulle vetrine dei negozi di animali. La sua caratteristica è l'impressionante colore blu scuro e le grandi pinze, che hanno fatto sì che iabbee si chiamasse. Spesso si caratterizzano per la colorazione blu con articolazioni rosse. Inoltre, sono frequenti anche gli individui puramente blu. Vale la pena notare che ci sono altre variazioni di colore di yabbi - nero, arancione, verde-blu.

Per scopi culinari, i rospi Yabbi sono utilizzati in modo simile ad un altro tipo di questi stomaci - per lo più sono distratti. A proposito, oltre all'acqua come base per il brodo, alcuni cuochi usano latte girasole, birra, vino bianco con spezie, kwas e persino una rasatura di cetrioli.

Separando i tumori finiti, la cosa migliore da fare prima di cuocere di nuovo in acqua bollente è che la carne sarà molto più facile da separare dal guscio. In realtà, la carne bianca bollita di yabbi è un po'dolce, succulenta e con un profumo delicato. Le parti più nutrienti dello yabbi sono considerate l'addome e le pinze del cancro.

È possibile servirli finiti sia caldi che freddi. Tra l'altro, mangiare yabbi, come il resto dei tumori del fiume, è comune separarli con le mani, è vero, ma in alcuni locali spesso offrono apparecchiature speciali per questo scopo.

Tutti i raffreddori del fiume non sono solo di alta qualità gustativa, ma anche benefici per la salute. La carne di Yabbi contiene una quantità considerevole di proteine con una quantità minima di grasso. Inoltre, la carne di questi stomaci è un prodotto leggero, quindi può essere usato coraggiosamente in alimentazione alimentare e curativa.