Alga porfir

L'alga porcellana, che è nota anche come insalata rossa marina, si riferisce alle alghe rosse marine e spesso in lunghezza di un metro, e a volte anche più. Grazie a sostanze come la ficoeritrina, la clorofilla e il ficociano che ne fanno parte, ha esattamente questa pigmentazione interessante. In apparenza, l'alga porfira assomiglia a un ampio, sottile disco pieghevole e ondulato con bordi tagliati o interi. Spesso si trovano dischi di porfira rosa-rosso, perforazione o anche leggermente blu.

Fin dai tempi più antichi, che si sono radicati nei più primari insediamenti di esseri umani sulla costa marina, queste alghe sono usate come cibo e come alimento per animali domestici. Alcune specie di alghe marine, oltre all'acqua salata, crescono non solo nelle acque dolci, ma anche sulla terraferma. Ma l'alga porfira vive esclusivamente nel Mediterraneo e nel Mar Nero.

In Cina e nel paese del sorgere del sole, mangiare l'alga porfira è paragonabile a un rituale in cui è praticamente un cibo di culto che viene usato molto spesso. Sfortunatamente, le popolazioni europee non hanno appagato il sapore dell'alga porfira, per cui l'uso di poppa di questa alga marina è prevalente. Tra l'altro, la parola porfira ha anche un secondo significato, la toga o l'abbigliamento superiore dei governanti, in cui si riversano in occasioni particolarmente solenni.

In gastronomia, questa alga marina può agire non solo come un integratore a vari condimenti e guarnizioni affilate, ma anche come un prodotto alimentare direttamente autonomo. Porfiru è spesso mangiato in formaggio, aggiungendolo a diverse insalate, o deviato con riso, carne o altri prodotti.

Oltre all'uso in cucina in medicina sono note anche le proprietà utili dell'alga porfira, perché oltre ad un elevato contenuto proteico, è ricco di vitamine A, C, B1, B2, B12 e D. È piuttosto interessante che per la quantità di acido ascorbico l'alga porfir è equiparabile al limone.