Alga nori

In Giappone, sotto la parola nora si nascondono alcuni tipi di alghe rosse commestibili e prodotti preparati con loro. Per molto tempo, il concetto di nori è stato associato a un piatto che, dal suo aspetto, somigliava a una pasta fatta di alghe. E solo dopo un certo tempo, le alghe Norya cominciarono a sembrare come eravamo abituati - come foglie sottili e essiccate di alghe.

Oggi l'alga nori è prodotta da 3 varietà: A (Gold), B (Silver) e C (Red o Green). I più eleganti con qualità eccellente sono considerati i nori della categoria A, che sono piuttosto plastici e abbastanza resistenti, hanno un colore verde intenso e una texture rigida. Si distinguono per un profumo di mare piccante e non si rompono durante la torsione. Le altre varietà sono molto inferiori alla qualità e tali fogli possono essere distinti per colore, rosso, verde pallido o rosso. Non possono vantare un eccesso di resistenza, perché quando si arrotondano spesso danno una frattura.

Il gusto dell'alga fritta è simile alle sardine. La preparazione di sushi non è limitata all'uso di fogli di noria: vengono aggiunti a zuppe, insalate e ripieni per panini. Si può preparare un piatto che comprende, oltre al nora, pesce, verdura, disegnare, l'alga calorica nori per 100 grammi è di 349 kcal, ma è molto poco se si considera che 1 foglio pesa circa due grammi. Se conservato correttamente in un luogo asciutto in una confezione sigillata, l'alga nori rimane adatta per un lungo periodo di tempo.

Nella patria storica, in Giappone, tre tipi di alghe nori sono le più popolari: nori-maki, yaki-nori e awa-nori. I primi sono utilizzati principalmente per la preparazione di susi, roll, e moti (torta di riso) e onigiri (palloncini di riso). Gli yaki-nori vengono ottenuti tostando fogli nori per amplificare il loro profumo e il loro gusto. Queste alghe sono ampiamente utilizzate come componente per i secondi piatti e snack. Inoltre, gli yaki nori preparano una base eccellente per le zuppe. Per cucinare un brodo intenso e nutriente che, grazie alla bassa caloricità delle alghe nori, può permettersi chiunque, è necessario semplicemente versare alghe secche acqua calda. Come condimento profumato per i noodles tradizionali giapponesi usano ava-nori, che derivano dalla fluttuazione di nori freschi.

Benefici della nora

I benefici delle alghe nori come molti tipi di alghe sono noti non solo per gli amanti della cucina giapponese, ma anche per i consumatori comuni, perché contengono iodio, proteine vegetali, vitamine e minerali. Con l'assunzione regolare di nori, si nota una significativa diminuzione dei livelli di colesterolo nel sangue, che suggerisce una piccola probabilità di contrarre aterosclerosi. Le osservazioni degli scienziati hanno dimostrato che le alghe hanno proprietà antirazziche e contribuiscono anche alla ricostruzione del sistema immunitario.

I benefici dell'alga nora non sono solo la capacità di estrarre sostanze radioattive e metalli tossici dal corpo, ma anche di rafforzare il sistema cardiaco. Nelle malattie della tiroide e varicosi, queste alghe forniscono un aiuto efficace se aggiunti alla loro dieta quotidiana.