Visiga

Pensiamo che non molte padrone di casa di oggi sappiano cos'è un visiga e come cucinare o servire al tavolo questo tipo di semilavorato di pesce. In realtà, la visiga è soprattutto un coro di rocce di pesce che è adatto per mangiare. A sua volta, il coro, e in greco, la corda o la corda, è elastico longitudinale e abbastanza lunga corda spinale di pesci osseti.

Notevolmente, l'intero ciclo di vita di un visigoma o di un coro di osseti rimane invariato. L'essenza e l'aspetto della visiga sono un cavo di tessuto connettivo denso, chiamato strato scheletrico. Vale la pena notare che la visigoma dei pesci osseti è stata usata per scopi culinari per secoli alla fila.

Tuttavia, nel nostro secolo di abbondanza culinaria e alimentare, una parte della carcassa di pesce come la visiga si riferisce sempre più ai rifiuti di produzione. Per separare il visigo, devi fare una piccola incisione nella colonna vertebrale del pesce. Poi si tagliano i tessuti della cartilagine della colonna vertebrale in uno strato scheletrico, dove la visiga viene calpestata e la corda estrae.

Il suo aspetto sembra un lungo nastro bianco. Dopo che la visigu viene separata dalla colonna vertebrale, lo strato superiore non è adatto a mangiare. Durante la fase finale, la visigu viene asciugata in strutture speciali. La visigu essiccata è collegata in fasce da 12 mila dollari e in questo modo viene commercializzata in negozi di pesce specializzati.

La visigu viene utilizzata per cucinare alcuni piatti di pesce e anche cottura, come ad esempio il cuscinetto. Ciò che è interessante è che prima di utilizzare per scopi culinari la visiga essiccata viene distratto per un po'di tempo in acqua in modo che il prodotto nubuch e acquisisca il suo aspetto caratteristico, utilizzabile come ripieno nel processo di fabbricazione di dolci domestici.

La visigoma di Ossetra viene tagliata in piccoli pezzi e poi iniziano le ciliegie o le torte. Di solito la visigu viene usata come ripieno autonomo per la cottura o miscelare il prodotto con la carne di pesce. La visiga era particolarmente popolare nel XIX secolo, quando il semilavorato era prodotto nelle pescherie del Mar Caspio e del Mare d'Azov.

Vale la pena sottolineare in particolare il fatto che, oltre alle caratteristiche deliziose del visigoma dei pesci, i pesci hanno proprietà utili uniche per il corpo umano. Questo è dovuto principalmente a composti di origine naturale che fanno parte della composizione vitaminico-minerale della pesca semilavorata.

La visiga contiene vitamine del gruppo A, B, C e RR e beta-carotene. Inoltre, la composizione chimica del visiglio degli osseti è arricchita da calcio, magnesio, calcio, sodio, molibdeno e fosforo.