Ostrica

L'ostrica si chiama mollusco bivalto di mare commestibile. Dato che gli piace l'acqua poco salata, la maggior parte di queste vongole si trovano vicino alla bocca dei fiumi nei mari tropicali. Le proprietà gustative e utili delle ostriche sono apprezzate da molti gourmet, quindi questo mollusco appartiene all'elite del mondo gastronomico.

Prima di tutto, il fattore più importante da considerare nella scelta di questa specialità è la sua freschezza, poiché non solo dipende la disponibilità delle proprietà utili dell'ostrica, ma anche il possibile danno. La prima cosa da fare è chiudere il lavandino, perché se c'è una piccola fessura, si può dire con certezza che l'ostrica si è spenta. Se l'ostrica è viva, quando si apre il lavandino, il suo tessuto deve tremare, se non lo è, significa che il mollusco è morto e non serve a mangiare. Di solito usano un coltello da ostrica speciale per aprire il mollusco.

Mangiando questo dono del mare, le ostriche vengono polverizzate con succo di limone, e la maggior parte delle volte vengono servite in formaggio. Questo raffinato frutta di mare è usato con vino secco o birra chiara. Si mangia un'ostrica senza mangiare, ma ingerendo tutto, per così dire «bere» dalla conchiglia. Oltre al piatto autonomo, le ostriche sono utilizzate come componente principale in molti divani caldi, insalate e persino dessert. L'ostrica calorica è bassa ed è di 72 kcal per 100 grammi di carne. Purtroppo, nella natura vivente, questi molluschi di lusso sono sempre più rari, quindi costano sempre di più.

I benefici dell'ostrica

I benefici dell'ostrica non sono solo l'alto valore alimentare, ma anche la composizione chimica insolita, che condiziona sia il sapore sofisticato eccellente che l'effetto tonificante sul sistema nervoso. Il contenuto di vitamine, minerali, grassi e proteine è in grado di soddisfare completamente il bisogno giornaliero del corpo di sostanze essenziali. Tuttavia, l'ostrica può vantare la presenza di una combinazione estremamente utile di acidi grassi, in cui non è ultimo l'acido omega-3 responsabile dello stato emotivo umano.

Grazie a numerosi esperimenti di scienziati americani si è scoperto che i benefici dell'ostrica e la lotta contro il cancro al seno sono evidenti grazie al contenuto di grassi di ceramide. Inoltre, queste sostanze non solo bloccano le cellule tumorali, ma impediscono l'aumento delle neoplasie maligne. Si sa anche che la carne di ostriche crude contiene due aminoacidi molto rari che stimolano la produzione di ormoni responsabili di attrazione sessuale.