Tonno

I pesci di tonno sono considerati una famiglia di zumbrini, ma a differenza dei loro connazionali, questa abitante delle profondità acquatiche è di dimensioni davvero enormi. Quindi, alcuni tipi di tonno possono raggiungere i cinque metri e mezzo, e il peso maggiore che è stato registrato ed è un record mondiale è di 684 chilogrammi.

Grazie alle eccellenti qualità gastronomiche e alle utili proprietà del tonno, questo pesce è popolare e stabile in molti popoli del mondo. Di conseguenza, ci sono molti modi per cucinarla. I baschi, ad esempio, preparano un piatto chiamato Marmitaco, un ragù di pesce a base di tonno, pepe dolce e patate. Gli italiani adorano Carpaccio con la carne cruda di questo pesce. E nel Paese del Sole Nascente, il tonno affumicato è usato come ripieno per il sushi.

Oggi nei negozi il pesce tonno è presente in genere già diviso in bistecche o come filetto - praticamente senza ossa e pelle. Inoltre, in alcuni paesi europei è possibile acquistare anche farro di tonno. Il tonno calorico è di 139 kcal per 100 grammi.

Se avete acquistato un filetto di tonno in una confezione a vuoto, prendete il tempo di aprirlo immediatamente, e prima di tutto lasciate che il pesce sia completamente disgregato a temperatura ambiente. La polpa di pesce scongelata deve essere omogenea - non lacerata né arrotolata, e non ha odore. I pezzi che tagliano dai muscoli laterali o dorsali del tonno sono caratterizzati da un colore saturo e rosso, ma si trovano anche sfumature più chiare. Se ci sono zone scure, è necessario rimuoverle.

Cucinare questo pesce dovrebbe conoscere alcuni segreti per far sì che il gusto del tonno si sblocchi completamente. Se avete deciso di bruciarlo alla griglia o alla padella, girate e togliete il tonno dal fuoco, una volta che si formerà una crosta in superficie, altrimenti è possibile che la carne sia rigida e di cattivo gusto. Un pezzo perfettamente cotto è considerato un pezzo che al taglio nel mezzo è rosa chiaro e ai bordi è marrone.

Benefici del tonno

Dopo molti studi, gli scienziati hanno concluso che i benefici del tonno consistono nella sua ricca composizione. Quindi, se si consumano 30 grammi di carne di questo pesce ogni giorno, si può dimezzare la probabilità di malattie cardiovascolari. Questo è dovuto all'aumento del contenuto di un complesso adiposo chiamato Omega-

3.

In generale, i benefici del tonno per il corpo umano sono evidenti, perché è il vero deposito di aminoacidi, vitamine, macro e micronutrienti. Grazie a questa composizione, le persone che lo mangiano regolarmente hanno un'immunità molto forte, il che significa che sono molto meno esposte a varie malattie.

Danni al tonno

Ma questo pesce ha le sue controindicazioni. In particolare, i possibili danni al tonno possono verificarsi in persone con insufficienza renale e coloro che hanno un'intolleranza individuale a questo prodotto.