Pesce secco

Il tradizionale snack alla birra nel nostro paese è il pesce essiccato. Ed è piuttosto sorprendente e insolito per il nostro uomo il fatto che in altri paesi mondiali la birra è preferita da altri snack, mentre il pesce essiccato non è praticamente riconosciuto.

I belgi, ad esempio, sono abituati a mangiare un drink di schiuma con formaggio salato e gli israeliani con pollo. Negli Stati Uniti si mangiano pizza, aragoste e gamberetti, nel Regno Unito si mangiano patate al pesce, in Germania si servono formaggio, nocciole, salsicce, mozziconi e lingua. A proposito, in Francia trovare pesce essiccato alla birra è quasi irrealistico - si consumano molluschi e paste. Ma gli appassionati di birra russi sanno benissimo che non c'è niente di meglio del pesce secco per la birra.

Specie di pesce essiccato

Come snack per la birra, il pesce secco è una varietà sufficiente. Oggi il mercato alimentare nazionale presenta una vasta gamma di prodotti, con pesci essiccati che possono essere prodotti da soli.

A seconda del modo in cui si asciuga, è comune distinguere i due tipi principali di pesce essiccato: prodotto con metodo freddo e caldo. Con il primo metodo, il pesce viene asciugato in condizioni naturali o artificiali, con una temperatura non superiore a 40 gradi. La caratteristica di questo metodo è che il prodotto finale conserva meglio le proprietà originali del pesce.

Se usate un metodo caldo, i pesci vengono essiccati a una temperatura superiore ai 200 gradi, e in questo tipo di pesce essiccato non ci sono quasi più sostanze utili contenute nel prodotto originale.

Inoltre, i pesci possono essere asciugati in modo pre-salato o non salato, a seconda dei quali si ottiene un tipo di pesce salato-asciutto e dolce-essiccato. Il peso calorico del pesce asciutto varia anche in base alla varietà di materie prime utilizzate e tecniche di essiccazione.

Benefici del pesce essiccato

I benefici dei pesci essiccati, in particolare dei piccoli pesci essiccati che si usano con le ossa, sono che si tratta della fonte più ricca di calcio. Tuttavia, i piccoli pesci si distinguono non solo per le migliori qualità gustative, ma anche per il maggior valore per la salute umana. I benefici di questo pesce essiccato sono dovuti all'elevato contenuto di fluoro e fosforo che proteggono i nostri denti da una probabile rottura.

Inoltre, è noto per i benefici dei pesci essiccati e come un valido aiuto nella lotta contro le malattie di natura oncologica. Così, secondo gli studi degli scienziati norvegesi omega-3 (acidi grassi polinsaturi) presenti nelle varietà grasse di pesce secco, hanno la capacità di distruggere le cellule tumorali.

Danni ai pesci essiccati

I danni ai pesci secchi sono possibili se si acquista questo prodotto con le mani, perché è probabile che la difillobotriosi (malattia intestinale) sia infettata. Solo la produzione produce prodotti essiccati quasi sicuri, perché è in queste condizioni che i pesci vengono sottoposti a congelamento shock (importante fase di cottura) o ben sfondati.