Conserve di pesce

Crediamo che ci sia poco in un abitante delle nostre latitudini che non ha mai assaggiato le conserve di pesce in vita sua. La chiazza in pomodoro vadano famosi festeggiamenti, e anche sardine in olio e altre conserve di pesce da secoli alla fila godono di una popolarità stabile e la domanda dei consumatori. Vale la pena notare che le conserve di pesce, come quelle di carne, appartengono ad alimenti che fanno parte della soddisfazione quotidiana di militari e marinai.

Gli alimenti in scatola sono nati per la prima volta all'inizio del XIX secolo grazie al cuoco francese Nicolas Apper, che ha deciso di inventare un modo per aiutare a mantenere per un periodo più lungo le caratteristiche gustative e di consumo dei prodotti alimentari animali e vegetali. Le conserve di pesce non sono altro che un alimento completamente pronto per essere consumato, che ha una durata e conservazione considerevoli.

Composizione delle conserve di pesce

Oltre alla lunga conservazione di conserve di pesce vantaggiosamente si distinguono per la facilità di trasporto, perché di solito il prodotto viene riversato in barattoli di piccole dimensioni. La composizione delle conserve di pesce dipende dalla varietà e dal modo in cui si produce il prodotto. Di solito, oltre al pesce, le conserve di pesce contengono spezie e spezie. L'industria alimentare moderna può offrire una selezione abbastanza ricca di diversi tipi di conserve di pesce.

Tutti i tipi di conserve di pesce possono essere suddivisi in due gruppi principali:



conserve di pesce o conserve naturali «nel proprio succo di frutta», cioè un prodotto che è stato prodotto con brodo di pesce o gelatina ricavato direttamente dal pesce senza l'aggiunta di grassi vegetali;

conserve di pesce o un prodotto in cui sono presenti grassi vegetali aggiuntivi.

Benefici della conserva di pesce

Vale la pena notare che, fino ad ora, le discussioni sui benefici e i danni delle conserve di pesce non si sono calmate. Si pensa che con la lavorazione termica, la maggior parte delle vitamine utili scompaiono dalla composizione di conserve di pesce, oltre a composti essenziali per l'organismo umano di origine naturale. Ciò significa che non ci sono benefici per la conserva di pesce.

Tuttavia, questa affermazione non è valida al cento per cento. Nel trattamento termico, la composizione delle materie prime viene modificata, ma i composti utili non scompaiono, ma solo la loro quantità iniziale in conserve di pesce finite viene ridotta. Per questo motivo le conserve di pesce sono comunque utili per il corpo umano, ma non come il pesce fresco. La capacità calorica delle conserve di pesce dipende anche dal tipo e dalla composizione del prodotto.

Danni alla conserva di pesce

Tuttavia, la media calorica delle conserve di pesce non supera 88 Kcal, che sono contenuti in 100 grammi di prodotto. Oltre ai benefici, ci sono anche danni alle conserve di pesce che possono verificarsi quando si mangia il prodotto in grandi quantità. Vale la pena notare che la minaccia principale per la conserva di pesce può essere considerato il pericolo di contrarre il botulismo (malattia infettiva).

Sfortunatamente, solo per l'aspetto delle conserve di pesce è semplicemente impossibile senza uno studio di laboratorio determinare la presenza o l'assenza di batteri dolorosi. I medici raccomandano di sterilizzare le conserve di pesce prima di mangiare, perché il trattamento termico può distruggere i microrganismi malevoli.