Pesce merluzzo

Il pesce merluzzo, che appartiene a una famiglia di trequarti, può raggiungere dimensioni enormi fino a 1, 8 metri in età adulta. Si distingue per la colorazione verde-olivo della schiena con piccoli crampini marroni e pancia bianca. L'habitat di questo pesce è considerato un'area moderata dell'Atlantico. Il merluzzo è uno dei pesci più importanti della pesca, perché il fegato è ricco di grasso, con un contenuto del 74%. Ma non è prezioso solo il grasso di pesce - le proprietà utili del merluzzo sono racchiuse e nella disponibilità di numerose vitamine e minerali.

Per rendere i piatti di merluzzo succinti e deliziosi, al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione allo stato della carcassa o del filetto. Se il pesce è ridimensionato, avrà un cattivo odore e la cottura diventerà inodore e acquosa.

Il pesce di merluzzo abilmente cotto di alta qualità sarà caratterizzato da un sapore speciale, gusto e consistenza. La cucina di tutto il mondo la riconosce come una vera specialità. Il merluzzo fa le zuppe deliziose, gli snack caldi e freddi, può essere appiccato, spento, cucinato su un paio o una griglia, cotto, salato, affumicato o imbiancato.

Con il polpaccio e il fegato, i pesci di merluzzo realizzano conserve eccellenti che sono perfette per la preparazione di insalate, paste e altri snack raffinati. Inoltre, il fegato di merluzzo è una materia prima preziosa per l'industria farmaceutica.

Benefici del merluzzo

I benefici del merluzzo sono evidenti per l'uomo, perché contiene acidi grassi polinsaturi che, tra l'altro, appartengono a quasi tutti gli abitanti delle profondità marine. Le popolazioni dell'Estremo Nord, ad esempio, che hanno inserito questo pesce nella loro dieta di tutto l'anno, hanno una salute eccellente. Non possono immaginare la loro vita senza quel pesce, e non scambiano mai il merluzzo per altre specialità. Si può dire con certezza che il pesce merluzzo è un prodotto unico, il cui consumo regolare non solo non è stanco, ma anche benefico per la condizione generale dell'uomo.

I nutrizionisti consigliano di consumare sempre fegato e carne di merluzzo non solo per gli adulti, ma anche per i bambini dai 3 anni. I bambini di età inferiore possono spegnere il filetto di merluzzo nel latte, un piatto che fungerà da fonte di vitamine e calcio naturale. Inoltre, la quantità calorica di merluzzo è di soli 69 kcal per 100 grammi, il che suggerisce il suo valore alimentare.

Danni al merluzzo

I benefici del merluzzo, a differenza dei possibili effetti indesiderati dell'uso, sono irrimediabili. Spesso, tuttavia, si verifica anche un'intolleranza individuale a questo pesce. In questi casi, è necessario abbandonarla per evitare danni al merluzzo per il corpo che si manifesta sotto forma di allergia.