Pesce sterile

Lo sterzo è una specie rara di pesce che è sull'orlo dell'estinzione e inserito nel Libro Rosso della Russia. Il pesce stereo appartiene alla famiglia degli osseti e vive nel Mar Nero, Caspio o Azov. Lo stereo appartiene a specie marine di pesci, ma spesso si trova in fiumi come Dwina, Enisei, Peasina, Obs, e anche nei laghi di Onja e Ladoi.

Il pesce stereo è usato non solo in cucina, ma anche in geraldico. Per esempio, città come Saratov, Peschinsk, Beloozersk, Eysk e il distretto Eye, e l'ex stemma della Regina contengono un'immagine dello sterzo. Il pesce stereo è da sempre considerato un prodotto delicato. Questo tipo di pesce, ai vecchi tempi, insieme all'ossetra e al salmone, diventava il gioiello principale dei piatti.

Il pesce sterile non solo è incredibilmente delizioso, ma è anche utile. La composizione chimica della sterlina è dominata da acqua e proteine naturali. I grassi nel pesce sono così pochi che lo sterzo calorico è a 88 Kcal per 100 grammi. Il pesce stereo è ricco di vitamine del gruppo RR o niacina equivalente, e comprende anche elementi utili come cloro, fluoro, zinco, nichel e molibdeno.

Nutrizionisti e medici hanno da tempo concordato sul fatto che un grande contenuto di acidi grassi polinsaturi come Omega-3 e 6 in combinazione con scarso calorifero sterili rende questo pesce un ottimo componente di un menu sano ed equilibrato. Gli acidi grassi essenziali in eccesso sono contenuti nei pesci e nei frutti di mare, queste sostanze sono vitali per l'uomo.

Omega-3 aiuta le persone nella prevenzione e nel trattamento del sistema cardiovascolare e anche nei disturbi depressivi del sistema nervoso. Gli scienziati hanno tracciato uno schema tra il buon umore e il consumo di pesce sterile. Sembra che gli acidi grassi aumentino il contenuto di serotonina, che migliora l'umore umano.

Lo stereo ha qualità gustative eccezionali, quindi i piatti di questo pesce appartengono alla specialità e ai capolavori della cucina mondiale. Si può cuocere, spegnere o cucinare. Si ottiene una deliziosa sterlina fritta, e anche una bibita di pesce. Il pesce stereo in ogni forma si distinguerà per il gusto magnifico della sua carne bianca.

C'erano molte ricette di sterlina nella cucina russa. I mercanti e i boiari amavano spegnere l'orecchio del Re con lo sterrato o il pesce farcito. I gourmet moderni combinano sterpaglie con vino o champagne. Le ricette d'autore includono l'aggiunta di champagne alla zuppa di pesce in sterlina o vino in piatti di pesce tessuto. Il beneficio maggiore della sterlina sarà in cottura, stufa o cottura. Questo pesce conserva una grande quantità di sostanze utili, elementi e vitamine.