Spina di pesce

Il pesce spina è considerato una specie di osseto e si guida solo nei mari del sud. Chissà come questo pesce sia stato isolato non molto tempo fa, per cui gli scienziati sono ancora in discussione sulla sua origine. Ok, alcuni sostengono che il pesce spina è una specie indipendente, mentre altri affermano che è una macchia di ossetra e beluga. E poi, c'è chi è sicuro che il pesce spina in sé la sevrezza e l'osetra.

In ogni caso, il nome di questo pesce è derivato dal suo aspetto - in tutta la superficie longitudinale di questo pesce, in diverse file, ci sono sponde che sembrano spine. In un modo o nell'altro, il pesce spina si riferisce agli osseti, quindi si può coraggiosamente dire che la sua carne è molto apprezzata in cucina e ha benefici per la salute.

Grazie ad un elevato contenuto di proteine che è ben assorbito, il pesce spina è perfettamente adatto per la dieta. Allo stesso tempo, questo pesce è abbastanza grasso, la sua carne è caratterizzata da un elevato valore energetico, e la quantità di grasso costituisce una buona parte di tutto il peso. Ecco perché le persone che lottano contro l'eccesso di peso non sono invitate a mangiare troppo spesso i pasti a base di questo pesce.

Quindi, nei 100 grammi di pesce, la spina è presente circa 16

3. 7 kal, ma contiene una massa di sostanze che servono all'uomo per funzionare normalmente. Inoltre, la sua caratteristica fragranza marina e il sapore piacevole rendono il pesce spina piuttosto importante alimento nel lavoro culinario.

Nella carne di pesce spina la quantità di proteine varia tra il 35% e il 45%, quindi è considerata un'ottima fonte di proteine che è necessario per costruire il tessuto muscolare. A proposito, la proteina del pesce è in grado di essere assorbita dal corpo umano per circa il 95%. La spina grassa contiene acidi preziosi come minoleno, amigdala e arachidone. E aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo dannoso nel sangue umano.

I cuochi sono molto apprezzati da questo pesce per una serie di altri vantaggi. Ad esempio, oltre al sapore raffinato, il pesce spina è diverso perché contiene poche parti che devono essere gettate durante la stesura della carcassa. Anche lo scheletro del pesce e la testa vanno in movimento, e durante la lavorazione termica il pesce spina molto poco perde nella massa.