Pesce sevro

È difficile confondere un pesce chiamato Sevruz con altri abitanti dei fondali marini, a meno che non siano osseti imparentati. Si distingue per il naso lungo che ha la forma del pugnale, i baffi stretti e lisci e la fronte convessa. Grazie a un aspetto così insolito, il pesce sevrugo si trova benissimo su qualsiasi tavolo delle feste in cui possa diventare un vero gioiello.

Nel frattempo, il pesce sevrug appartiene alla famiglia degli osseti e vive principalmente nelle piscine del Mar Nero, Caspio e Azov. In quantità molto inferiori, questa roccia di pesci si trova anche nel Mar Aral, Adriatico ed Egeo.

Il pesce sevrufo è molto apprezzato dal punto di vista della pesca. A dire il vero, è comune distinguere tra i tipi principali di questo pesce, quello ozioso e quello ovile. I pesci più grandi possono raggiungere i 5 metri per un peso di circa 50 chilogrammi. Ma sono molto più frequenti gli esemplari che pesano tra 5 e 6 chilogrammi per una lunghezza di 1, 2-1, 5 metri.

Oggi i banchi dei negozi sono dotati di pesce sevro freddo e affumicato, e congelato, raffreddato e a forma di balena. Vale la pena notare che grazie alla sua carne molto delicata, grassa e profumata, il pesce sevrufo è ampiamente usato per scopi culinari. Sevrug è cotto in forno, cucinato a vapore e spento in brodo, panna o vino. Questo pesce si abbina semplicemente perfettamente alla guarnizione di funghi e verdure e alle salse raffinate e piccanti che sono fatte di frutta.

Non solo i pesci del nord sono straordinariamente deliziosi, ma sono anche utili. Contiene una quantità significativa di proteine, e la composizione dei tessuti connettivi di questo pesce ha un collagene che si dissolve facilmente. Grazie a queste caratteristiche, la maggior parte dei nutrienti di cui i pesci sono ricchi sono rapidamente assorbiti nel corpo umano. Inoltre, il pesce sevro contiene molte delle più preziose vitamine A, C, RR, E e gruppo B. A e comprende molti dei più preziosi microelementi e micronutrienti: magnesio, potassio, fosforo, zinco, fluoro e molti altri.

Il pesce è molto apprezzato anche grazie al notevole contenuto di acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6, che sono altamente attivi fisiologicamente. A proposito, nonostante la maggiore grassa di pesce sevro, la sua carne non è particolarmente calorica - circa 160 kcal per cento grammi. È dimostrato che mangiare regolarmente questo prodotto del mare riduce il rischio di malattie cardiovascolari.