Pesce sciabola

Il pesce sciabola (Trichiurus lepturus), conosciuto anche con il nome di capelli comuni o pesce sciabola, appartiene alla famiglia dei capelli (Trichiuridae). Questo pesce è oggi un oggetto di pesca prezioso.

Il corpo del pesce sciabola è lungo due metri con una massa di almeno un chilo. Il corpo argentato di questo pesce è esteso, praticamente nudo, come una sciabola. La coda del pesce della sciabola è dotata di un additivo a filo, con la pinna dorsale che si estende dalla testa al filo di coda. Notevolmente, l'aspettativa di vita del pesce sciabola può essere fino a quindici anni.

In cinese il pesce sciabola è spesso chiamato pesce bianco, cintura bianca o pesce coltello. Si nutre principalmente di pesci piccoli, crostacei e molluschi, per cui la sua carne è ricca di proteine utili, calcio, fosforo, potassio, magnesio e alcune vitamine.

Durante la stagione invernale, questo pesce migrante raggiunge in grandi quantità le coste di Taiwan, mentre nel resto vive nei mari subtropicali e tropicali di tutti gli oceani. A proposito, in Russia spesso il pesce sciabola entra nelle acque del sud Primorya.

Il pesce sciabola è molto apprezzato per la sua carne deliziosa, delicata e molto succulenta. Il vantaggio principale di questo pesce è che contiene pochissime ossa (praticamente solo la spina dorsale), con queste ossa facilmente separabili durante il consumo. Il pesce sciabola è altamente nutritivo, inoltre è molto facile da cucinare, quindi spesso si trova su un tavolo cinese.

Sui banchi russi il pesce sciabola arriva sia pescato nel Mar del Giappone e nell'Oceano Atlantico da navi nazionali, sia importato dall'estero, soprattutto dal Giappone e dalla Corea. Il pesce sciabola è più comune in gelato, ma all'estero è popolare anche in forma secca e salata.

I metodi di cottura del pesce sciabola sono conosciuti molto, ma di solito viene fritto su una padella, spento o distratto. Il pesce della sciabola viene tagliato in pezzi di porzione, teso con sale e lasciato per un po '. Dopo di che, un po'di olio vegetale viene versato nella padella e il pesce viene arrostito al colore dorato. Se si desidera, si può fare un imbuto liquido in cui si abbassa il filetto di pesce della sciabola e poi viene fritto in frittura.

È interessante che la scabbia di pesce sciabola e il suo grasso contenga una particolare componente anti-cancro che è in grado di aiutare nel trattamento del cancro allo stomaco, leucemia e linfatico. Inoltre, mangiare regolarmente questo pesce migliora il funzionamento degli organi interni, quindi conservare tutti gli elementi utili, pulire il pesce con cautela.