Pesce pangasius

Il pangasius è un pesce ben conosciuto alle nostre latitudini. Tutto grazie a un filetto di pangasius congelato che può essere acquistato in qualsiasi negozio alimentare. Attualmente il pesce pangasius è considerato una delle specie più popolari di pesci d'acqua dolce che vengono estratti su scala industriale. Il pangasius non è grande, il peso medio del pesce è di 1-1, 5 kg. Il più grande pesce registrato pangasius era lungo 130 cm e pesava 44 kg.

Il pesce pangasius o Pangasius hypophthalmus è classificato nella famiglia Pangasiidae, appartenente a una squadra di somidi. La scienza conosce due tipi principali di pesce pangasius:



Pangasius siamese (Pangasius hypophthalmus);

Pangasius Bokorta (Pangasius bocourti);



Il pesce pangasius non è dipendente da specie appartenenti a razze onnivore. Ciò significa che la dieta pangasius include alimenti di origine vegetale, piccole specie di pesci e molluschi. È interessante che il pesce pangasius sia chiamato sommo canale, perché vive nei condotti e nei canali naturali del fiume. Nell'habitat naturale, il pesce pangasius si trova nei fiumi del sud-est asiatico. La popolazione più grande è stata individuata nel fiume Mekong e Chauphrai.

Attualmente, nella maggior parte delle acque del Vietnam è diffuso il pesce pangasius, che è stato «trasferito» con successo nel nuovo habitat. Il Vietnam è diventato leader mondiale nella coltivazione nelle acque artificiali e nella lavorazione del pesce pangasius. Il traffico di pesci vietnamiti è di circa 1 milione di tonnellate di pesce ogni anno. Il pesce pangasius è diffuso nei territori e nei paesi vicini al Vietnam, come il Regno di Thailandia, Cambogia e Laos. La carne di pangasius è stata immediatamente dovuta per i consumatori europei e nazionali.

Benefici del pangasius

Il filetto del pangasius è delicato e semplice da cucinare. Il filetto di pesce può fare la differenza di colore e si trova in una gamma di colori dal bianco pallido al rosso. Tutto dipende esclusivamente da cosa hanno dato da mangiare al pangasius in una fattoria di pesce. Ci sono un sacco di ricette che coinvolgono filetto pangasius. Il pesce viene arrostito, cotto, usato come parte della zuppa di pesce. Il pangasius viene aggiunto alle insalate di pesce e al riempimento. Il basso livello calorico del pangasius permetterà di attribuire questo prodotto a quello alimentare. I 100 grammi di pesce pangasius contengono circa 89 Kcal.

Questo basso livello calorico del pangasius permette di mangiare spesso questo pesce. Soprattutto considerando il chiaro beneficio del pangasius per il corpo umano. Nella composizione chimica del pangasius sono presenti grandi quantità di vitamine del gruppo A, E e C, e composti naturali minerali utili come potassio, sodio, magnesio e ferro. Si ritiene che sia eccezionale il beneficio del pangasius per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, così come il tratto gastrointestinale.