Pesce ossetro

Il pesce ossetro è uno dei pesci di pesca più maestosi e preziosi della famiglia degli osseti. È interessante che alcuni di questi pesci d'acqua dolce possano raggiungere la lunghezza di tre metri, mentre il peso, ad esempio, dell'ossetra baltico potrebbe essere di circa due centimetri. Tra l'altro, l'ossetra calorico rispetto ad altri membri del regno sottomarino è piuttosto alto e è di circa 163, 7 kcal per 100 grammi di carne succulenta.

Tuttavia, questo pesce da pesca è molto apprezzato non solo per la sua carne deliziosa e molto costosa, ma anche per la grande quantità di caviale che ne viene estratto, che è uno dei prodotti più preziosi del pesce. Inoltre, si utilizzano anche bolle di pesce ossetro, che producono colla di pesce di alta qualità, e una corda spinale che viene mangiata con il nome di visigi. In vendita si trovano carni fresche, saline, fresche, affumicate e secche.

La storia culinaria del pesce ossetro dura più di un secolo. Così, nell'antica Roma, è stata servita esclusivamente ai rappresentanti di una ricca parola, decorando il piatto con fiori. In Grecia, la carne di ossetra è stata classificata come il più nobile dei divani. Anche in Inghilterra e in Francia il diritto di godere dell'ossetrina non apparteneva a tutti, solo il re e i nobili più ricchi potevano permettersi tali armi. La carne di questo pesce gigante era altrettanto apprezzata in Russia.

Il pesce ossetra può essere preparato in modo completamente diverso, è molto delizioso, a vapore o semplicemente arrosto sul versante e pieno di salse. Molto spesso l'ossetra prepara un orecchio profumato e delizioso, e anche saline e zuppe. Grazie all'elevato valore nutrizionale e calorico dell'osetra, la carne di questo pesce ha una qualità gustativa davvero unica e una tenerezza straordinaria. Alcuni cuochi cuocono e cuocono pesci o ne fanno di barbecue e bibite.

Tipi di ossetra

Ciò che è significativo è che attualmente sono state evidenziate 19 specie di osetra, mentre alcune sono state estinte da tempo e appartenenti a fossili. I più preziosi sono i russi, gli amuri e soprattutto l'ossetro bianco. Tra l'altro, alcuni sostengono che l'ossetro e lo stereo siano pesci molto diversi, ma questo non è vero perché il nome di questi abitanti acquatici è diverso, ma sono praticamente uguali.

Inoltre, i pesci spina e sebruga sono anche brillanti rappresentanti di poche specie moderne di osetra. E tutti gli altri nomi dipendono semplicemente dall'habitat specifico del pesce, ad esempio siberiano, coreano, sahalinico, giapponese e altri.