Il pesce omula

Circa un secolo fa, il pesce omulo era così popolare che la sua pesca a Baikal serviva persino a far emergere leggende, tradizioni e canzoni. . . Sebbene la popolazione di questo pesce sia diminuita in modo significativo, l'omul continua a svolgere un ruolo molto importante nella dieta della Siberia.

Il pesce omulo è un pesce di pesca semivuoto che appartiene alla famiglia Salmone. Il suo corpo dilatato copre una grossa scabbia argentata. Questo pesce è molto grande (pesa circa 3 chili per una lunghezza di circa mezzo metro in uno stato adulto) ha una bocca piccola e una mascella uguale lunghezza.

L'omula artica si trova principalmente nelle vicinanze dell'Oceano Artico. Nella dieta di questo pesce sono presenti piccoli crostacei sottovuoto, malformazioni di pesci insieme al plancton zoologico. Il pesce omula ancora nei fiumi dell'Alaska, della Russia e del Canada.

Il pesce omula è una fonte di carne sorprendentemente delicata e deliziosa. E nonostante il basso contenuto calorico dell'omula, questo pesce ha una carne così grassa che durante la preparazione non è assolutamente necessario aggiungere olio. Allo stesso modo, altre specie di pesce, l'omula può essere affumicata, grigliata, cotta, cotta e salata.

Tuttavia, ci sono alcuni divani completamente esclusivi per cucinare i cui pesci non sembrano essere adatti. Uno di questi piatti è il famoso Saguday. È preparato come segue: si separa accuratamente la carne di pesce omula dalle ossa e dalla pelle, tagliata con piccole plastiche, e poi il filetto è riempito con una miscela preconfezionata di succo di limone, olio vegetale, pepe e sale.

Godono di questo piatto immediatamente alla fine del processo di cottura, mentre, come da tradizione, bevendo un bicchiere di vodka, contribuisce a proteggersi da una probabile infezione da helmint. Un altro piatto sorprendentemente delizioso, rispettato sia dagli abitanti della Siberia che dagli ospiti d'Oltremare, è il pesce poco osseo omulo.

La cosa sorprendente è che nonostante la percentuale abbastanza alta di questo pesce di acidi grassi polinsaturi, l'omula calorica è solo 88 kcal per 100 grammi. Ecco perché i piatti basati su di esso consigliano di consumare regolarmente in presenza di diverse malattie del sistema cardiaco. Inoltre, la carne di omula è completamente innocuo e sicuro anche con un grave grado di obesità.

I pesci omuli sono giustamente considerati alimenti rapidamente assorbiti, che vengono assorbiti al 95% già un'ora dopo il suo consumo. Nel frattempo, la carne animale è digerita per circa 5-6 ore. Grazie a questa proprietà, la carne di pesce omula deve necessariamente essere inclusa nel menu di persone con patologie degli organi digestivi.