Lente di pesce

Il pesce lino appartiene alla famiglia Karpov (Cyprinidae) ed è l'unico rappresentante della famiglia Tinca. Di solito, il peso di questo pesce varia tra i 200 e i 600 grammi, e molto meno spesso si trovano esemplari fino a due chilogrammi di lunghezza fino a mezzo metro.

Esternamente, la lente di pesce è caratterizzata da un corpo alto, grasso e corto, che è coperto da una piccola scabbia densa con uno strato denso di muco. La cosa interessante è che la proprietà distintiva della lente è la sua colorazione, che cambia a seconda dell'habitat del pesce. Ad esempio, se l'acqua è trasparente e il terreno è sabbioso, la colorazione della lente è verde e argento, e in un bacino d'acqua con terreno elastico, il corpo del pesce acquista un colore bruno scuro con una marea di bronzo.

Il pesce lino giustifica completamente il suo nome - in realtà, il pesce lincia non appena lo tiri fuori dall'acqua. Quindi, all'aria, la muco che copre il corpo del pesce inizia subito a scurire e a formare macchie scure sulla superficie. Poi il muco scuro si allinea progressivamente - si distende e le macchie di colore giallo prendono il suo posto.

Il pesce non è adatto a mangiare durante il periodo di irrealità, ma le più alte qualità gastronomiche e le proprietà alimentari della linfa sono tipiche della sua carne se il pesce è stato catturato tra aprile e maggio. Spesso, dato che i pesci di lino vivono nell'acqua macinata di palude, la sua carne può essere donata con muffa ed olio. Questo è facile da correggere se il pesce vivo catturato è messo in un bagno con acqua pulita o sopportare circa mezzo filo in acqua corrente. Ma se non è possibile, si consiglia di cucinare con un sacco di spezie e spezie.

In realtà, la carne di lino è molto delicata e di alta qualità gustativa, ma è necessario cucinare questo pesce con particolare attenzione al processo di pulizia. Dato che le scaglie di questo pesce sono poche, è necessario pulirle con leggeri movimenti di adattamento, cercando di non danneggiare la pelle. La cosa più importante è che è necessario arrotondare completamente il muco dalla superficie del corpo della lente, in modo che quando la pelle viene cotta o arrostita, acquisisca una deliziosa crosta dorata.

I piatti di pesce possono essere preparati da una varietà di piatti - cucinati, cotti, arrostiti, fritti a carbone, farciti, marini, spegnuti, cucinati in vino o smetano, e ne fanno freddo e molti altri pasti. Se i pesci sono freschi, la carpa è la cosa migliore da fare o cuocere - allora la carne di lente sarà il più succulenta e delicata possibile. La linfa calorica per cento grammi di pesce fresco è di circa 40 kcal.