Pesce kumja

Il pesce kumja o altro kemja appartiene alla famiglia Salmone. A seconda della sottospecie, le dimensioni degli adulti possono variare tra i 30 e i 70 centimetri di lunghezza per un peso compreso tra uno e cinque chili. I pesci più grandi (alcuni sottovuoto) a volte raggiungono il peso fino a 24 chilogrammi e la lunghezza fino a 117 centimetri.

Come è noto, per le sue qualità culinarie e nutrizionali, il pesce kumja è a malapena inferiore alla carne animale, e in alcuni casi addirittura superiore a questo prodotto. Ciò riguarda la facile assorbimento del Cape Kumja, che è dovuto alla notevole dignità di questo pesce. Il peso calorico del pesce kumja è di circa 104 kcal per cento grammi di carne.

La carne di pesce kumja è piuttosto delicata grazie a frammenti di grasso tra le fette, la cui quantità e la posizione delle singole zone di carcassa del pesce non è costante e può dipendere dal periodo della sua vita. Inoltre, anche se il pesce kumja non ha carne grassa come il seme, è comunque delizioso.

Nel frattempo, i grandi pesci di kumja, con una coltre moderata, si nutrono di grasso proprio, mentre acquisiscono un sapore speciale: la carne matura, diventando una delle migliori specialità gastronomiche. Per lo più, le carni di pesce kumja sono utilizzate dai cuochi per la produzione di snack freddi, insalate multi-componenti e molti altri piatti.

È altrettanto interessante e prezioso da un punto di vista culinario e il pesce cotto di un kumja, per cucinare, è meglio prendere i più grandi e grassi - tagliati in pezzi, riempiti di acqua salata e poi cuocuti a fuoco minimo. Al pesce bollito caldo di kumja va bene una patata al forno o un'insalata di cranio, mentre al freddo si possono servire funghi fritti o cazzate di aceto.

Le qualità gastronomiche del pesce kumja sono molto apprezzate. I pesci vengono tagliati con pezzi grossi, versati con sale e pepe martellato, poi tenuti sopra gli angoli caldi e girati periodicamente, versati con burro sciolto. Mangiare questo piatto straordinariamente appetitoso è consigliato con cipolla fresca di piume.

Inoltre, il pesce di kumja produce un ottimo sapore e aspetto di riempimento o freddo. In forma affumicata, il pesce kumja è anche buono, sia freddo che caldo. Un piatto piuttosto raffinato è considerato un pesce di kumja che viene cotto in un armadio di fiato in una senape con secchi di panino.