Zanne di pesce

Il pesce zanne appartiene a una famiglia di natotenenti e comprende le specie antartiche e patagoniche. L'habitat comune di questi pesci è chiamato acque subantartiche e antartiche. Il pesce zanne è stato scoperto relativamente recentemente, intorno alla fine del 19 secolo, durante una spedizione al Polo Sud. Entrambe le specie sono un oggetto importante della pesca, ma la maggior parte delle volte è la zanne patagonica.

La carne grassa di pesce zanne spesso arriva al 30 per cento, per cui ha ricevuto il soprannome di «pesce oleoso» e è molto spesso usato per la produzione di prodotti di baliteria. Questo grasso contiene acidi grassi polinsaturi che non solo sono in grado di ridurre la quantità di colesterolo nel sangue, ma anche ridurre il rischio di sviluppare malattie vascolari. Queste caratteristiche distintive e di alta qualità gustativa sono dovute al fatto che vive in acqua molto fredda.

Come ogni abitante marino, il pesce zanne contiene una quantità considerevole di macro e micronutrienti utili e vitamine solubili, quindi si capisce perché la sua carne è molto apprezzata. Tuttavia, a causa della grande distanza delle principali aree di pesca in vendita ai nostri banchi di pesce zanne sono sempre meno frequenti, e si può trovare normalmente affumicato o congelato.

Molto gustoso zanne di pesce in salina, così come come una balena che in casa è molto difficile da cucinare, quindi è più facile acquistare pronto. Ma salare il pesce da solo non è difficile, ma non dubitare della freschezza del pesce comprato.

In cucina ci sono molte ricette per la preparazione di una varietà di piatti utilizzando zanne di pesce. Come tutti gli altri pesci, si possono cuocere, cuocere o bruciare. Ha un sapore speciale l'orecchio di zanne di pesce insieme al nalym - che è straordinariamente nautico e profumato.