Chiazza di pesce

Uno degli snack preferiti di quasi ogni uomo sovietico è il pesce chiazza, che in Russia è considerato uno dei pesci più economici e in Occidente è una specialità. A proposito, non tutti sanno che sotto la parolà chiazza "non si nasconde un certo tipo di pesce, ma alcuni appartenenti alla famiglia del sedano. Le chiappe e le tuline sono le stesse. Al momento, la più grande diffusione è stata la chiazza baltica e caspica, il Mar Nero ed europeo e la tulia del Mar Nero d'Azov. La lunghezza massima del pesce è appena superiore a 10 centimetri. Apparentemente sembra un sedano, ma molto più piccolo.

Nel mercato mondiale, il pesce ha ottenuto una chiazza di posa di speziato, insieme con le chiappe affumicate in scatola, che oggi sono il simbolo gastronomico della capitale estone. Anche se il marchio indiscusso della città baltica è che questo pesce miniaturizzato, grande come un dito, è considerato da 3 secoli, e lo stesso barattolo con la silhouette di Tallinn è facilmente riconosciuto ben oltre il paese.

Ad oggi, non abbiamo problemi ad acquistare una chiazza di pesce in scatola, salata e fresca, a prezzi accessibili. Grazie alle note proprietà benefiche e gustative della gomma, è costantemente richiesta sia da persone con redditi bassi che da grandi prestazioni.

Per scopi culinari, il pesce fresco è spesso marinato, salato e fatto con la cottura fatta in casa o semplicemente arrosto su olio di girasole. È perfettamente abbinato a verdure che completano perfettamente il pesce fritto in panettone. Tra l'altro, l'odore particolare, piuttosto spiacevole per alcune persone, di una chiazza di pesce può essere facilmente eliminato tenendo la sua breve soluzione di aceto-sale. Un altro vantaggio di questa piccola cosa di pesce è la capacità di risparmiare tempo della padrona, perché la gomma non deve essere pulita.

Benefici della chiazza di pesce

Le proprietà utili del pesce chiazza sono dovute alla presenza di enormi quantità di calcio, che è semplicemente essenziale per il normale funzionamento di molti sistemi del corpo umano. Dopo tutto, l'uomo, dalle punte dei capelli alle punte delle unghie, dipende direttamente dall'apporto sistematico di questo prezioso elemento, perché il calcio ha un effetto nella formazione del tessuto osseo, che a sua volta si manifesta in una posizione magra e bella e un sorriso bianco.

La capacità di assorbimento del calcio è direttamente collegata a un elemento chimico importante come il fosforo. Da questo punto di vista, il beneficio principale del pesce è racchiuso non nella sua carne, ma in scabbia, cresta, ossa e coda. Sono queste parti del pesce che contengono le principali riserve di fosforo e calcio. Di conseguenza, per ottenere questi elementi utili, è necessario mangiare correttamente il pesce, cioè cucinarlo in tutta la forma, senza cercare di ottenere una piccola quantità di filetto prezioso.

Oltre al calcio e al fosforo, e insieme ad un contenuto calorico abbastanza elevato di chiazze di pesce, contiene l'acido omega-3, che svolge anche un ruolo importante per il nostro corpo. Il beneficio del pesce è anche il fatto che ha nella sua composizione una notevole quantità di acidi grassi polinsaturi che hanno un effetto anti-aterosclerotico, riducendo i livelli di trigliceridi nocivi. Quindi il pesce chiazza è un prodotto prezioso e utile per le persone affette da malattie cardiache.