Piastra di pesce (scacciacani)

Il pesce è un membro della famiglia Sigov e può essere incontrato in gran parte dei fiumi che appartengono al bacino dell'Oceano Artico. Di solito questo pesce si nutre di piccoli abitanti di fondo. Si distingue per una colorazione abbastanza scura, con strisce di colore giallo-argento sui lati del pesce.

Le dimensioni medie degli adulti sono di circa mezzo metro, con un peso di due o quattro chilogrammi, anche se i singoli esemplari a volte raggiungono gli 80 centimetri. Le carni bianche delicate di questo pesce contengono una quantità sufficiente di grasso, per cui friggere (scocca) consigliato con l'aggiunta di olio minimo. Inoltre, è importante che la sua carne presenti una grande percentuale di micronutrienti naturali utili per l'uomo, in particolare il contenuto elevato di cromo e fluoro, così come sostanze come zinco, nichel, zolibdeno di zolfo e cloro.

Nel campo della cucina, il pesce chierro può essere utilizzato per cucinare una varietà di cibi, tra cui quelli tradizionali per la Siberia suina e riganina, che sono usati per cucinare con pesce fresco. Senza dubbio, le catture fresche possono essere acquistate solo nell'habitat di questo pesce, ma anche i chicchi freschi (scacciacani) conservano le loro qualità culinarie e alimentari.

Macellata, un po'grassa carcassa (scocca) è ben adatto per la cottura o la cottura. Con la sua carne spesso si fanno deliziose polpette di pesce, pelletteria e torte. Inoltre, questo pesce è ben marinato, come l'aringhe o il seme, e anche il chicco è buono per rotoli e orecchie. I gourmet apprezzeranno chiaramente il ruleto di ciuccio e pesce rosso - seme o botti - così la combinazione di due tipi di pesce (bianco e rosso) darà un sapore speciale al piatto.

Non si può fare a meno di ricordare un antipasto così popolare come il fegato di un affumicatore freddo. La già delicata polpa di questo pesce ha un sapore delicato che, dopo una lavorazione speciale con fumo freddo, acquista note più pronunciate e luminose. Le carni di carni affumicate sono perfettamente armonizzate con verdure, vampate, funghi, formaggio e anche alcuni tipi di frutta.

Grazie alle sue deliziose qualità gustative, l'elevato contenuto di elementi utili è amato e amatissimo dagli esperti nazionali di pesce. Preparati con ricette piuttosto semplici, i piatti in chicca sono straordinariamente deliziosi e molto utili. A proposito, anche i pesci surgelati sono straordinariamente buoni in fritto o stufato, perché durante la lavorazione termica la sua carne non perde la sua dolcezza e la sua dolcezza.