Pesce beldug

Il pesce Beldug si riferisce ai pesci molli e morbidi della famiglia dei beldugue. Come oggetto di pesca amatoriale, si trova nel Mar di Barents, nel Mar Baltico e nel Mar Bianco. All'apparenza, il pesce bieldugo sembra una nalima. La sua schiena e il suo fianco sono ricoperti da una griglia scura le cui celle sono colorate di verde giallo o arancione. Gli adulti possono raggiungere una lunghezza di circa 30 centimetri, anche se ci sono esemplari fino a mezzo metro.

In Russia, il pesce beldug è praticamente inesistente, anche se è molto numeroso. Ma nei paesi baltici, questa abitante marina è un oggetto importante della pesca, con la sua preda che raggiunge migliaia di centesimi.

La carne bianca densa di pesce beldugi è di buon gusto e notevole grasso. Non ci sono molti modi per cucinarla, tra i quali l'affumicazione calda merita particolare attenzione. Ma nonostante tutti gli aspetti positivi, il cammino verso il tavolo del pesce beldugue non è affatto semplice.

Prima di tutto, prima di tutto, si parlava di lei come di un pesce «cucciolo». Ciò è dovuto al fatto che il pesce beldugue appartiene a pochi membri dei fondali marini con capacità di nascita vivente, il che è sicuramente abbastanza insolito. Alcuni sono scettici su questo pesce a causa del suo aspetto e nome. Anche se, naturalmente, ci sono pesci e meno attraenti e con nomi ancora più poco chiari. Infine, il fattore più importante per non usare il pesce belduga come cibo molti appassionati di frutti di mare definiscono la proprietà delle ossa di questo pesce acquisire la colorazione verde durante la lavorazione termica. I piatti di pesce di questo colore non si trovano spesso nel nostro menu, da qui la paura per la qualità del cibo finito.

Tuttavia, con tutto questo, la carne di pesce beldugi ha caratteristiche gastronomiche abbastanza elevate, in modo che i veri gourmet non perdono l'occasione di abbuffarsi di questo frutta di mare. Superate gli stereotipi e mimate voi stessi e i vostri cari con la carne bianca, succulenta e delicata del pesce beldugue, che sarà la base perfetta per realizzare le vostre fantasie culinarie!