Occhi bianchi di pesce

Essendo un brillante rappresentante di una famiglia di carpe, i pesci possono spesso essere confusi con i loro occhi bianchi. Ma a differenza di quest'ultimo, gli occhi bianchi hanno un corpo più esteso e piatto. Sono anche molto simili alla dimensione, con un peso medio di 1 chili e una lunghezza di 35 centimetri. Gli occhi bianchi hanno le loro caratteristiche. Prima di tutto, una pinna piuttosto corta sulla schiena. E in secondo luogo, un gruzzolo pieno di grassi con grandi occhi spremuti. Il nome del pesce è un bell'occhio che deve all'arcobaleno chiaro e argentato degli occhi, un altro tratto distintivo.

L'habitat di questo pesce è considerato l'area meridionale dei grandi fiumi d'Europa che si affacciano sul Mar d'Azov, il Mar Nero e il Mar Caspio, da Volga e Formdaria al Danubio e al Dnipro. Tra l'altro, c'è un po'di pesce bianco nei bacini dei fiumi Belomore, il Volpe e il Nord Dwine.

Se in acqua è un pesce sorprendentemente agile e agile, una volta che un occhio bianco finisce sulla terraferma, perde rapidamente l'elasticità muscolare, la tonalità argentata e si deforma. Dato che questo pesce è incasinato, deve essere preparato o congelato il prima possibile. Il pesce può essere mangiato in qualsiasi modo. La friggono, la cuocono, la salano e la affumicano. Tuttavia, il modo migliore per cucinare questa bellezza del fiume è considerato l'essiccazione e l'essiccazione, e necessariamente la forma in generale. Per giorni, i pesci vengono lasciati fuoriuscire in una ricca soluzione mensa di sale, poi lavati e asciugati al sole e al vento.

In base alle proprietà gastronomiche, il pesce bianco occhi non appartiene a razze preziose, perché la sua carne, pur essendo delicata e grassa, contiene molte piccole ossa. Una volta pulito il pesce, liberandolo facilmente dalle scaglie con un coltello o un pesciolino, si può pompare il pesce con gli occhi bianchi o aggiungerlo all'orecchio durante la preparazione del primo brodo. Se si rimuove l'osso crinale e le costole, si può fare una farsa che è perfettamente adatta per polpette di pesce, cotolette o paste.