Pesce

È noto che per le sue qualità alimentari e gastronomiche, e per le sue proprietà utili, il pesce non è inferiore alla carne, e talvolta addirittura lo supera (ad esempio, per la facilità di assorbimento). La carne più preziosa è considerata matura, perché i giovani non hanno ancora ingrassato, quindi questo pesce è magro e poco gustoso. Per quanto riguarda i vecchi abitanti delle acque, le loro carni sono brutte e di cattivo gusto.

In cucina il pesce è un prodotto molto importante, che funge da ingrediente principale per molti piatti nazionali. Il più delle volte, i metodi di lavorazione culinaria sono la distrazione, la frittura, la cottura, l'affumicamento o lo spegnimento. Molti adorano le polpette e le bistecche preparate dal loro pesce, e l'orecchio non lascerà indifferenti gli amanti dei piatti di pesce. Molto spesso, le padrone di casa fanno una bibita di filetto di pesce, un piatto che ha una dolcezza straordinaria e un gusto eccellente. E il peso calorico del pesce è molto basso, rendendolo un prodotto adatto per la dieta.

Specie di pesce

Per quanto riguarda la classificazione e le specie di pesci, è un concetto abbastanza scontato. Prima di tutto, gli allevatori sono abituati a dividere il pesce in acqua marina e dolce. E gli esperti la classificano, in base alla grassa del prodotto, in tre gruppi. Ok, il primo è il pesce grasso che contiene almeno l' 8% di grasso. Questi sono assetto, sedano, salmone, minoghi, anguilla, scambia e hamma.

I rappresentanti del secondo gruppo (carpe, cambi, sugo e alcuni tipi di sedano e salmone) devono contenere nella carne dal quattro all 'otto per cento di grasso.

Beh, per quanto riguarda le specie di pesce più magre che appartengono al terzo gruppo, i grassi sono pochi, meno del 4 per cento. Essi sono rappresentati principalmente da rocce mozzafiato, frastornate e di altre razze.

Benefici del pesce

I benefici del pesce sono evidenti per l'uomo, perché sono presenti enormi quantità di sostanze vitali. Se non si entra nei dettagli, le varietà grasse di questi abitanti acquatici contengono un intero complesso vitaminico e un kit minerale.

I benefici dei pesci che vivono nell'acqua marina sono particolarmente evidenti, perché sono ricchi di fluoro e iodio, i quali soffrono molte persone. Questo pesce è stato mostrato in varie malattie: disturbi metabolici, aterosclerosi, ipertensione, malattie coronariche e alcuni altri disturbi.

Danni al pesce

A volte, consumando piatti di pesce, la gente pensa non solo alla loro utilità, ma anche ai possibili danni del pesce. Quindi, una delle probabilità è l'infezione da helminti, ma si tratta solo se si usa un prodotto grezzo, come il sushi. Il più pericoloso è il pesce d'acqua dolce, che deve essere coltivato o curato attentamente.

Inoltre, affumicarsi come un tipo di trattamento termico non rende il pesce più utile. Il prodotto affumicato contiene sostanze cancerogene che possono provocare il cancro.