Polpo

Il polpo è un cefalea con corpo ovale, morbido e 8 lunghi tentacoli-mani (fino a cinque metri), un anello che circonda la bocca dell'animale. Su tutta la superficie interna, i tentacoli sono accoppiati con i quali il polpo cattura la sua preda e si aggancia facilmente alle rocce sottomarine e ai coralli. Tra l'altro, ci sono anche ricettori gustativi e tangenti su questi allegati, per cui il sapore del cibo si distingue con le mani.

Questo, spaventoso a prima vista, abitante delle profondità marine ha successo tra i cuochi di tutto il mondo. La carne di polpo dolce ha il sapore di un calamaro, ma è molto più morbida. È interessante che il polpo sia l'unico cefalea che usa non solo il corpo, ma anche i tentacoli che cucinano separatamente. Durante la preparazione, la carne di polpo acquista un colore crema con una tonalità leggermente rosa. In termini calorici, il polpo è leggermente inferiore al suo compagno di mare, 82 kcal per 100 grammi.

Di solito, per scopi culinari è solito utilizzare piccoli polpi che si chiamano Moscardini. Per quanto riguarda i metodi di cottura, si può affermare coraggiosamente che sono incredibilmente numerosi. Si possono cuocere, accendere, spegnere, cuocere o imbiancare. Inoltre, intere carcasse di polpo sono spesso farcite, e come ripieno usano farro di pesce, verdure, fagioli e cereali. Con la carne di questo mollusco si preparano una varietà di insalate e snack, ripieni per pancake e torte.

In Giappone e Cina si ritiene che, per rivelare tutte le proprietà utili di un polpo, dovrebbe essere consumato non solo crudo, ma quasi vivo, quando i tentacoli tagliati a pezzi ancora si stringono. Inoltre, nella cucina giapponese la carne di questo mollusco è uno dei componenti più popolari per il sushi. E non solo la cucina asiatica può vantare numerose ricette di piatti di polpo - spesso utilizzati nelle cucine spagnole e italiane. In Portogallo, ad esempio, c'è un piatto, la Faijoada, composto da polpo, stufato con verdure, fagioli rossi e spezie. E in generale, gli appassionati di questa specialità marina consigliano di godere della carne stufata di mollusco profondo senza guarnizione, per percepire le proprietà non solo gastronomiche, ma anche utili del polpo.

Benefici del polpo

La carne di questo mollusco contiene una grande quantità di proteine, macro utili e oligoelementi, vitamine e acido fosforo e omega-3, quindi i benefici del polpo per la salute umana sono evidenti. In entrata con la sua composizione di zinco, è in grado di rallentare i processi di invecchiamento della pelle, rafforzare il sistema immunitario, ottimizzare le attività pancreatiche e migliorare il funzionamento degli organi visivi e cerebrali.

In particolare, i benefici del polpo hanno un effetto benefico sullo stato di salute della persona quando viene consumato regolarmente grazie al contenuto di vitamina B12, che promuove la sintesi della mielina. Questo antiossidante per ipossia acuta e cronica arricchisce le cellule del corpo con ossigeno.