Carne di balena

Le balene hanno ottenuto il loro nome grazie al greco antico, in cui la parola κῆτος significa «mostro marino». Nel recente passato sono state attive le prede e il riciclo di tutti gli organi delle balene. Il grasso sottocutaneo delle balene è stato usato per la produzione di margarina, e anche di liard o smalto di sebo. Inoltre, il grasso ha prodotto lubrificanti e altri prodotti tecnici, glicerina e sapone. Agli albori dello sviluppo industriale e della produzione di plastica, la balena è stata usata per fabbricare spazzole, ventagli di signore, corsetti o molle di divano.

La carne di balena in tutti i tempi è stata considerata un prodotto nutrizionale prezioso e vitaminico. Di solito le balene sono state usate fresche per la frittura. In tempi moderni è possibile acquistare carne di balena in scatola o salata. Tuttavia, alle nostre latitudini è abbastanza difficile trovare un prodotto delicato come la carne di balena. Al momento, solo pochi stati producono una produzione limitata di carne di balena. Secondo le statistiche, il Giappone ha registrato la percentuale più alta di consumo pro capite di carne di balena.

Fino a dieci anni fa, i medici giapponesi avevano detto seriamente che la dieta quotidiana dei bambini in età prescolare doveva necessariamente includere carne di balena. All'epoca, tutti gli organismi internazionali per la protezione dell'ambiente si erano schierati contro i giapponesi. Il fatto è che la pesca delle balene ha compromesso l'esistenza di alcune specie di cetacei. Il Libro Rosso Internazionale contiene la maggior parte delle specie dei Cetacei che sono in via di estinzione.

È vero che questi dati non spaventano affatto i pescatori giapponesi e norvegesi che continuano a estrarre carne di balena su scala industriale. La carne di balena ha davvero un ottimo gusto e un ottimo formato vitaminico-minerale. La composizione chimica della carne di balena raccoglie praticamente tutto l'alfabeto vitaminico, così come sostanze utili come potassio, magnesio, calcio, sodio, ferro e fosforo. Inoltre, la carne di balena contiene acidi grassi saturi che sono considerati essenziali per il corpo umano.

Il fegato, così come la carne di balena è considerato un prodotto alimentare utile. Il fegato delle balene è perfettamente saturo e facilmente assorbibile, e contiene anche grandi quantità di vitamina A. La carne di balena è confrontata per nutrienza con il manzo. I 100 grammi di carne di balena sono pari a 119 Kcal. La carne di balena contiene una grande quantità di proteine naturali che hanno eccellenti poteri saturi e sono completamente assorbiti dall'organismo umano.

La carne di balena era un tempo la base della dieta dei popoli del nord, le antiche tradizioni sono ancora oggi. Quindi in Norvegia potrete assaggiare il brodo o la pagnotta di carne di balena. Inoltre, le balene vengono usate per fare insalate, farro o ripieno per la cottura domestica.