Moiva affumicata

Moiva affumicata non è solo un ottimo antipasto in una fredda birra di qualità, ma anche un componente per la preparazione di una varietà di piatti. In particolare, i mozziconi affumicati vengono aggiunti a insalate e snack freddi a cui la carne profumata di questo pesce dà ulteriori sfumature gustative.

Il lavaggio di qualità affumicato è caratterizzato da un colore dorato omogeneo e pelle liscia e liscia, che non deve presentare né ammaccature né danni. Le macchie scure sul lavaggio affumicato indicano l'insicurezza del prodotto, mentre i chiari possono dire che i pesci non sono finiti.

Il pesce che è stato pescato in autunno o in inverno si distingue per una maggiore grassa, di conseguenza, l'apporto calorico di tale molla affumicata sarà superiore al valore nutrizionale del pesce pescato in un periodo caldo dell'anno.

Inoltre, i moste affumicati devono includere solo 2 componenti - direttamente il pesce stesso e il sale alimentare. E la data di scadenza della molla affumicata nella confezione di cartone è di non più di un mese, mentre nel vuoto il pesce può non rovinare fino a sei mesi.

Dato che l'affumicamento delle segature è un processo costoso, molti produttori applicano fumo liquido che costa notevolmente il prodotto finito. I segni di affumicazione naturale sono considerati la presenza di fori di corda nel lavaggio affumicato, una tonalità dorata di corazza affumicata e l'assenza di umidità eccessiva. Inoltre, le carni affumicate di alta qualità sono molto affumicate nelle ossa. Il consumo calorico di moze affumicate è di circa 152 kcal per 100 grammi di pesce finito.

Non solo gli elevati valori gastronomici sono così apprezzati nel lavaggio affumicato - è importante anche il beneficio di questo prodotto per la salute umana. Prima di tutto, bisogna notare che questo pesce contiene circa il 25% delle proteine leggere, e una piccola quantità di tessuto connettivo, che fa in modo che il lavaggio sia preparato molto rapidamente. Vale la pena ricordare anche le proprietà utili della molla affumicata contenendo aminoacidi importanti - metionina, treonina, cisteina e lisina.

Ciò che è significativo è che i moive affumicati contengono vitamine B12, D, A, insieme agli acidi grassi essenziali per l'organismo omega-3 e omega-6, che offrono preziosi benefici al cuore, al cervello, alla vista. Inoltre, il colesterolo viene tolto dal corpo. È ricco di liquori affumicati e di sostanze preziose come sodio, bromo, potassio e fluoro. Il fosforo, che è contenuto anche in questo pesce, favorisce un migliore assorbimento del calcio e la dissoluzione dei calcoli renali.