Orecchio di mare

Orecchio di mare o in alcune varianti orecchie di mare è un tipo abbastanza grande di molluschi appartenenti al sottotetto delle gambe di un ventre. Vale la pena notare che questo tipo di ventre è considerato il più numeroso tra tutti i molluschi. Essenzialmente morbidi o molluschi sono i cosiddetti animali primitivi e celomici, che si distinguono per la frantumazione a spirale.

Attualmente la scienza ufficiale è conosciuta per più di duecento varietà di vongole. Notevolmente, i molluschi sono stati in grado di imparare tutti gli habitat possibili sul pianeta Terra. Inoltre, le vongole possono essere abitate con successo sia nell'acqua salata marina che nell'acqua dolce del fiume o del lago poco scorrevole. Vongola ventre orecchio marino o Halotis si distingue per la presenza di un lavandino piatto che raggiunge una lunghezza di 20 cm.

Il mollusco orecchio marino è importante per la pesca. La specie viene coltivata e inoltre riprodotta nelle acque costiere degli Stati Uniti, nello Stato della California e nell'Indocina. Il mollusco è particolarmente popolare per l'orecchio di mare tra i nobili appassionati di pesce e frutti di mare del Giappone e della Cina. Un frutta di mare come l'orecchio di mare viene mangiato in modo essiccato e salato.

Inoltre, le orecchie di mare vengono mangiate fresche. Il che è notevole quando si consuma un orecchio di mare fresco, il mollusco deve essere ancora vivo. Il processo di cottura della vongola fresca deve richiedere non più di 30 secondi, altrimenti il prodotto è considerato senza speranza rovinato. Tutto il fatto è che la carne marrone scuro in base al colore dell'orecchio di mare molto rapidamente dopo la morte del mollusco diventa rigido e sgradevole.

Ecco perché l'orecchio del mare viene spesso tagliato in strisce e congelato. Si ritiene che le strisce sottili di mollusco siano meglio trattabili culinariamente. Nella tradizione culinaria nazionale dei paesi asiatici ci sono abbastanza ricette per la preparazione di vongole orecchio marino. I professionisti dell'arte culinaria possono creare un vero capolavoro con l'orecchio marino.

In genere, l'orecchio di mare viene utilizzato durante la preparazione di zuppe, snack, insalate e piatti principali di pesce o frutti di mare. È considerata una combinazione perfetta di cavolfiori di mare e orecchio di mare, che vengono pre-abbattuti nella farina e arrostiti obbligatoriamente nel burro. Un vero e proprio capolavoro culinario è considerato la solita sbornia che coinvolge una vongola o un orecchio di mare preparato per la coppia.