Mini polpo

I mini polpi o moscardini non sono da tempo esotici per molti appassionati di frutti di mare. Questi polpi in miniatura sono vongole di testa con un corpo morbido, ovale e otto tentacoli piuttosto lunghi che circondano la bocca dell'animale. Ciò che è significativo è che su tutta la superficie interna i tentacoli dei mini polpi sono presenti unioni che permettono a questi molluschi di catturare la loro preda o di attaccarsi facilmente ai coralli sottomarini e alle rocce.

Questi abitanti delle profondità marine probabilmente per qualcuno può sembrare un aspetto spaventoso, ma i mini polpi sono popolari tra i cuochi di quasi tutto il mondo. Le carni di polpo un pò zuccherate assomigliano a quelle di calamaro, ma sono più morbide. La cosa interessante è che i mini polpi, insieme ai loro compagni giganti, sono gli unici cefalea che mangiano non solo il corpo, ma anche i tentacoli. E mentre cucinano la loro carne diventa un gradevole colore crema con una tonalità rosa.

Per quanto riguarda le modalità di lavorazione culinaria dei mini polpi si può coraggiosamente dire che sono davvero molti. Per esempio, i mini polpi vengono spesso svuotati, arrostiti, spenti, cotti o marinati. Inoltre, intere carcasse di vongole di dimensioni più grandi sono farcite utilizzando come ripieno di farro di pesce, diverse verdure, così come grani e fagioli. A base di mini polpi cucinati, potete preparare deliziose insalate e snack, ripieno per torte e pancake.

La cosa interessante è che gli abitanti del Giappone e della Cina ritengono che, per far emergere tutte le proprietà utili di questi molluschi, debbano essere mangiati non solo crudi, ma quasi vivi, quando i tentacoli tagliati a pezzi sono ancora in corso. E anche nella cucina tradizionale asiatica la carne di mini polpo è uno degli ingredienti più ricercati per il sushi. Le ricette di piatti di polpo sono vantate anche da altre cucine, in particolare quella spagnola e quella italiana.

I cuochi portoghesi, ad esempio, preparano un piatto chiamato faioadu, che include carne di polpo, stufato con verdure, spezie e fagioli rossi. In linea di principio, vale la pena notare che i veri appassionati di questo prodotto marino raccomandano di godere del suo consumo senza usare la guarnizione - in questo modo si possono percepire sia le proprietà gastronomiche che utili dei mini polpi. E i benefici di queste vongole profonde sono dovuti al contenuto di grandi quantità di proteine, preziosi sali minerali, vitamine e acidi (fosforo e grasso omega-

3).